蛤蚧一种陆栖爬行动物，其实就是比较大的壁虎。蛤蚧基本分布在广西、广东、海南、云南等地。因为蛤蚧营养价值特别丰富，很多喜欢科学饮食的人都比较喜欢吃蛤蚧，下面跟小编一起来了解下蛤蚧的吃法吧!
蛤蚧怎样吃？
蛤蚧炖竹鸡材料：蛤蚧100克、鸡1000克、姜5克、大葱5克、黄芪5克、料酒25克、盐3克、味精3克。
做法：
1、竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮(筒骨)及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡;
2、蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时;
3、将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。
功效：有补肺治喘，益气补虚的功效。
蛤蚧酒的做法
原料：蛤蚧1对，白酒1000克。
制法：将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7日即可饮用，每次1小杯。
功效：蛤蚧酒具有补肺益肾的功效。用于治疗肾阳虚的阳痿、咳喘，慢性支气管炎等病症。
党参蛤蚧汤的制作材料：
主料：蛤蚧150克
辅料：党参20克,枣(干)20克
调料：姜5克,盐3克
党参蛤蚧汤的做法：
将蛤蚧、党参、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
注：补益肺肾、定喘止渴;糖尿病并发肺结核属肺肾两虚者，症见气短气喘，或则声嘶失音，咽干口渴，形体瘦弱，阳痿遗精，腰酸膝软，神疲乏力，舌嫩红，苔白，脉沉弱;蛤蚧之用，以头尾齐全者为佳;多用其干品，亦可用鲜活者;糖尿病并发肺结核属于肾阴不足，虚火上炎者不宜饮用本汤。
蛤蚧的药用选方
1、治虚劳咳嗽及肺壅上气：蛤蚧一对(头尾全者，涂酥炙令黄)，贝母一两(煨微黄)，紫菀一两(去苗、土)，杏仁一两(汤浸，去皮、尖、双仁，麸炒微黄)，鳖甲二两(涂醋炙令黄，去裙襕)，皂荚仁一两(炒令焦黄)。桑根白皮一两(锉)。上药捣罗为末，炼蜜和捣三、二百杵，丸如梧桐子大。每服以枣汤下二十丸，日三、四服。忌苋菜。
2、治肺劳咳嗽：蛤蚧一对(用醋少许涂，炙令亦色)，白羊肺一两(分为三分)，麦门冬半两(去心，焙)，款冬花一分，胡黄连一分。上药除羊肺外，捣细罗为散，先将羊肺一分，于沙盆内细研如膏，以无灰酒一中盏，暖令鱼眼沸，下羊肺，后入药末三钱，搅令匀，令患者卧，去枕，用衣簟腰，仰面徐徐而咽，勿太急。
3、治肺嗽，面浮，四肢浮：蛤蚧一对(雌雄头尾全者，净洗，用法酒和蜜涂炙熟)，人参一株(紫团参)。上二味，捣罗为末，熔蜡四两，滤去滓，和药末，作六饼子。每服，空心，用糯米作薄粥一盏，投药一饼，趁热，细细呷之。
4、治咳嗽面浮，老人肺虚咳喘：蛤蚧一对连尾，涂以蜜、酒，放火上烤脆，研细末，加东北红参等量，共研匀，蜂蜜炼为丸如小豆大，每服3克，一日两次。
5、治久咳肺痨：蛤蚧焙干10克，党参、山药、麦冬、百合各30克，共研末蜜丸，每服3克，一日两次，温开水送服。
6、治身体虚弱，食欲不振，失眠健忘，阳痿早泄，肺虚咳喘，夜多小便：蛤蚧一对连尾，放火上烤熟，人参(或红参)10~20克，同浸于2000克酒中，七日后开始饮用，每日酌量饮20~50毫升。
通过以上内容，喜欢吃蛤蚧的人都知道蛤蚧怎么吃最好了吧。蛤蚧是很美味的一道野味，营养价值丰富，药用价值也特别的高。其实喜欢喝酒的，可以泡蛤蚧酒，蛤蚧酒很完美的发挥了蛤蚧的药性。