(1)投石养成法
适用于底质较硬的潮间带和潮下带，选用拳石或较大的石块作附着基。根据石块不同的排列方式，分为满天星式、梅花式和行列式。满天星式是将蛎石均匀地分散在养成场地，每亩投蛎石3000～5000块。此法适用于深水区。梅花式是以5～6块蛎石堆成一堆，呈梅花形，每堆间距30～50厘米，在养成场分散养成。行列式是将蛎石成行排列在养成场里养殖，每行的宽度约30～60厘米，行的长度与蛎田的幅宽相等，行距为50～100厘米。
(2)桥式养成法
用桥式采苗方法采到蛎苗，经过1个月的培养，个体增大，此时需将石板重新疏排整理，以免影响生长。疏排时，将6～7块石板组成一组，组间用石条连成一长列，组间距50～60厘米，列间距1～2米，经过一段时间养殖后，将蛎石的阴面与阳面互换，使两面牡蛎生长均匀，到年底即可收获。
(3)插竹养成法
适用于风浪平静、流速缓慢、盐度高、软泥或泥沙底质的内湾。用插竹采苗方法采到的蛎苗，就地养殖。养成时，需将蛎竹稀疏，以利牡蛎生长。当年春季固着的蛎苗到年底即可收获。秋季固着的蛎苗要延至次年冬季才能收获。
(4)立石养成法
用立石采苗的方法，所采到的蛎苗，就地继续养成，若蛎苗固着过密，要适当稀疏。竖立在海区的石柱，一般不移动位置，作为永久性的养殖器材置于海区。收获时，将牡蛎从石柱上铲下来，运回岸上升壳剥肉。
(5)垂下养成法
筏式养殖：适用于干潮时水深4米以上、风浪平静的内湾，筏的结构大小因地而异。筏子通常用圆木和毛竹扎成，有5米×10米的，也有10米×10米的，每台筏用6～9个浮桶或其它浮子作浮力，并以锚固定在海底，将采苗的附着器，悬挂在筏子上进行养成。延绳式养殖：适用于外海养殖，基本构造是用两条直径2厘米，长70～75米的绠绳并列，两端各以锚固定，绠绳上按等距离连结12个聚乙烯浮于，将采苗的附着器，悬吊在绠绳上养殖。栅架式养殖：适用于滩涂坡度较小，干潮时水深2～3米，底质为泥或沙泥、风浪平静的海区。在海底树立木桩或水泥桩，上面用竹竿架设成栅架，将采苗器挂在栅架上养殖。