仔猪体重达30千克前，在以植物性卵白为主的日粮中添加柠檬酸，在有用地提高饲料的消化率和和仔猪的出产机能，防止仔猪腹泻的产生促进仔猪的生长等方面有诸多利益。
1、降低仔猪胃肠内ph值，削减腹泻发病率
柠檬酸可降低日粮的ph值，提高胃肠内的酸度和消化酶活性，促进乳酸菌繁殖，抑制大肠杆菌，葡萄球菌的生长。
2、改善日粮可口性，促进仔猪生长
在日粮中添加柠檬酸，可使仔猪采食量提高5.2%—19.8%，仔猪日增重提高9%以上，饲料转化率提高11%—15%。
3、防止饲料氧化，减轻仔猪断奶应激
柠檬酸是饲料抗氧化剂的增效剂，其感化机理是对饲料中的金属离子起封锁感化，使其不能起催化氧化感化。同时可促进胃液和消化酶的排泄，有用地降服仔猪的断奶应激。