㈠ 品种育成
苏太猪是以世界上产仔数最多的太湖猪为基础培育成的中国瘦肉型猪新猪种，保持了太湖猪的高繁殖性能及肉质鲜美、适应性强等优点，与外种公猪杂交，具有生长速度快、瘦肉率高、杂种优势显著等特点，是生产瘦肉型商品猪的理想母本，见图。
苏太猪是由苏州市苏太猪育种中心(现苏太集团)以太湖猪为基础培育成的中国瘦肉型猪新品种，1995年通过科技成果鉴定，1999年通过国家畜禽品种审定委员会的新品种审定。苏太猪作为科技成果先后 获得国家科技进步二等奖，原国家计委、科委、财政部联合颁发的重大科技成果奖，农业部科技进步一等奖，江苏省农业技术推广一等奖，苏州市科技进步一等奖等多项奖励。
㈡ 体质外貌
苏太猪全身被毛黑色，耳中等大小、前垂，脸面有浅纹，嘴中等长而直，四肢结实，背腰平直，腹小，后躯丰满，结构匀称，具有明显的瘦肉型猪特征。有效乳头 7对以上。少部分猪有玉鼻(鼻端白)。
㈢ 生产性能
1、生长发育
断奶～50千克阶段，日增重570±25.6克，50～90千克阶段日增重710±28.8克。
2、繁殖性能
经产母猪平均产仔14.5±1.06头，产活仔数13.78±0.98头，35日龄断奶体重为7.85±0.56千克。
3、肥育性能
达90千克日龄为178±3.45天，育肥期饲料转化率为3.11。
4、胴体品质
胴体瘦肉率为56.10%±1.32，肌内脂肪高达3%，肉色鲜红，肉质鲜美，细嫩多汁，肥瘦适度，适合中国人的烹调习惯和口味。
㈣ 杂交利用
苏太猪为母本，与大白公猪或长白公猪杂交生产“苏太”杂种猪是一个很好的模式。苏太杂种猪的胴体瘦肉率59～60%，达90千克体重日龄160～165天，25--90千克阶段日增重700～750克，饲料转化率1：2.98。
㈤ 饲养管理特点
1、苏太猪的繁殖
公猪7～8月龄，体重80～90千克以上时可以开始配种，母猪在6～7月龄，体重70千克以上时适配。母猪发情周期平均为20.3天，发情持续期3.95天。母猪发情特征为呆立张望，外阴红肿或稍有红肿、湿润，并有稀薄粘液流出，有些母猪还出现食欲减少、爬跨其他猪或跳圈行为或鸣叫的发情征候，当出现按压背部不动，外阴红肿消退时，是配种的最佳时机，配种方式有自然交配与人工授精。
2、苏太猪的饲养
苏太猪对饲料要求不高，耐粗性能好，可充分利用糠麸、糟渣、藤蔓等农副产品。母猪日粮中粗纤维饲料可高达20%左右，是一个耐受粗饲料的猪种。
苏太猪推荐的各阶段饲料营养标准见表1。
表 苏太猪各阶段 饲料 营养标准(推荐)
体重阶段（千克） |
母猪 |
公猪 |
|||||
1～10 |
10～20 |
20～60 |
60～90 |
妊娠 |
哺乳 |
||
消化能（兆焦 /千克） |
15.2 |
13.3 |
12.97 |
12.55 |
11.70 |
12.50 |
12.85 |
粗蛋白(%) |
19.5 |
17.5 |
16.0 |
14.0 |
12.0 |
14.0 |
15.0 |
赖氨酸(%) |
1.30 |
0.85 |
0.73 |
0.62 |
0.45 |
0.61 |
0.52 |
蛋氨酸＋胱氨酸(%) |
0.68 |
0.55 |
0.38 |
0.32 |
0.32 |
0.45 |
0.36 |
钙(%) |
0.95 |
0.70 |
0.65 |
0.62 |
0.61 |
0.64 |
0.65 |
磷(%) |
0.65 |
0.55 |
0.48 |
0.42 |
0.48 |
0.45 |
0.47 |
㈥ 供种场家
苏州市苏太猪育种中心(苏太集团前身)成立于1984年，是农业部与江苏省、苏州市政府共同投资建设的专门从事苏太猪选育的种猪基地，主导产品：苏太猪、苏太杂交母猪、太湖猪。
附1：国家组织的由专家、企业家等组成的种猪标准起草小组对苏太猪标准的意见
国家组织的由专家、企业家等组成的种猪标准起草小组，在广泛征求意见基础上，对苏太猪的标准提出以下意见，并建议将该意见作为苏太猪种猪质量评定(销售)的标准。意见的主要内容摘要如下。
1、特征特性
1.1 体型外貌
苏太猪全身被毛黑色，耳中等大小、前垂，脸面有清晰皱纹，嘴筒中等长而直，四肢结实，背腰平直，腹较小，后躯丰满，有效乳头在7对以上。少部分猪有玉鼻。
1.2 生长发育
在正常饲养条件下，后备母猪6月龄体重70～85千克， 体长95～105厘米;后备公猪6月龄体重72～88千克，体长98～108厘米。
1.3 肥育性能
在每千克配合饲料中含消化能12.55～12.97兆焦，粗蛋白14～16%的条件下，25～85千克体重阶段日增重600克左右，达85千克体重日龄175天。
1.4 胴体品质
体重在85千克时屠宰，屠宰率70%左右，胴体平均背膘厚28毫米以下，胴体瘦肉率55%左右，肉色鲜红，肉质良好。
1.5 繁殖性能
在正常饲养条件下，公猪7～8月龄，体重85千克以上适配;母猪6～7月龄，体重70千克以上适配，初产母猪平均总产仔数11头左右，经产母猪平均总产仔数13头左右。
1.6 杂交利用
适合作生产瘦肉型商品猪的杂交母本。
2、种用要求
2.1 体型外貌符合本品种特征。
2.2 生殖器官发育正常，有效乳头7对以上。
2.3 无疝气、单睾、隐睾、瞎乳头等遗传损症。
2.4 来源和血缘清楚，系谱记录齐全。
2.5 健康。
3、种猪出场标准
3.1 60日龄以上。
3.2 体重不低于25千克。
3.3 符合种用要求。
3.4 按 GB 16567 规定免疫。
3.5 有种猪系谱卡和出场合格证、动物检疫合格证。种猪出场合格证格式如下。
种猪出场合格证
猪 号： 品 种： 性 别： 出生日期 ： 年 月 日 奶 头 数： 左 右 同窝仔猪数： 头 日龄头重： 千克 出场体重： 千克 出场日期： 年 月 日 |
附2 太湖猪
太湖猪主要分布于长江下游的江苏省、浙江省和上海市交界的太湖流域，按照体型外貌和性能上的某些差异及母猪繁殖中心和苗猪集散地等，太湖猪可分为若个地方类群，即二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑等。太湖猪中以梅山猪较大，骨胳较粗壮，二花脸猪、枫泾猪和嘉兴黑猪稍显细致。
太湖猪头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻端白色或尾尖白色的，梅山猪的四肢末端为白色，俗称“四白脚”。
太湖猪以繁殖力高著称于世，是全世界已知猪品种中产仔数最高的一个品种。据对产区主要几个育种场1977～1981年的统计，母猪头胎产仔数12头左右，二胎14头左右，三胎及三胎以上16头左右，差异很小。
太湖猪分布范围广，品种内类群结构丰富，有广泛的遗传基础，太湖猪胴体肉色鲜红，肌内脂肪较多，肉质好。惟纯种太湖猪肥育速度不快，胴体瘦肉率不高，使太湖猪的利用受到影响，需要进一步探索更好的选育方案，充分发挥优秀的太湖猪的遗传潜质，在商品瘦肉猪生产中更好地发挥作用。