谷糠与稻糠其营养成份不同，用其喂鸡所产生的营养价值也有所差别。
稻糠是稻谷子实脱去外壳后，表皮部磨下的细粉(细糠)，糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层与胚三种物质混合物通称米糠。与麦麸情况一样，其营养价值因大米加工程度不同而异，加工大米越白，则胚乳中物质进入来糠越多，米糠的能量越高。稻糠含粗蛋白质12.1%，粗脂肪15.5%，粗纤维9.2%，新鲜米糠适口性较好。就蛋白质的质爱而言，在糠麸类饲料中赖氨酸含量较高，占0.54%。
稻糠粗脂肪中含不饱和脂肪酸高，所以不易贮藏，容易软化酸败。核黄素含量为2.6PPm，次于麦数。钙磷含蛋比例不当，两者分别为0.08%与1.77%，其比例为1:22。由于含油脂较多，饲喂过多易引起下泻。以上几点，在配制饲粮时应予注意。
从营养价值来着，还是稻糠较好，谷糠和稻糠不能互相代替。谷糠是小米加工的副产品。除果皮、种皮和批谷外，还有多量颖壳，因此纤维素含量很高，占51.8%，每公斤干物质可消化蛋白质只有8克，接近粗料，它是糠麸类饲料中营养价值最差的一种。