中兽药在家禽规模化养殖中的应用

近年来，养禽产业的规模逐年增加 ，养禽业向集约化 、规模化、产业化和标准化生产方向发展，但仍存在养殖过程中用药不规范等方面的问题， 其中药物滥用，特别是抗生素滥用已是无法回避的事实，且形势日益严峻。 药物滥用导致家禽产生较强的细菌耐药性，为提升治疗效果不得不加大药物剂量，使得药物在家禽组织器官中蓄积，危害人体健康。 随着对药物滥用危害的加深，禽药的发展已转向低毒、无残留、高效药物，其中发展具有标本兼治、安全低毒、可长期添加的中兽药是重要的发展方向。
1 在养禽生产中的应用
1.1 疾病预防与保健
中医强调未病先治， 预防保健是中兽药的主要作用之一。 在实际生产中，针对不同养殖阶段的高发病提前应用一些针对性强的中药，以增强机体免疫力，提高抗病能力，使禽少得病或不得病。 现已发现中药的多糖类、有机酸类、生物碱类等均有增进免疫功能的作用 ， 如黄芪多糖、云芝多糖能诱导机体产生干扰素 ，调节机体免疫功能，促进抗体的形成。 据报道，黄芪多糖能显著促进鸡脾脏和腔上囊的发育并能增加其重量 [1]，抵抗免疫抑制剂对免疫器官的损害或修复受损的免疫器官， 使免疫器官的组织结构恢复至正常水平，维持机体的正常免疫机能[2]；从组织学角度看，对 B淋巴细胞和 T 淋巴细胞的增殖有明显的促进作用，同时可促进环磷酰胺所造成的免疫抑制转至正常水平[3]。 Kim 等发现松菇多糖可以促进受 LPS 刺激的巨噬细胞分泌 NO，并提高 IL-1β、IL-6、IL-12 和TNF-α 基因的表达 ， 其机制可能涉及松菇多糖的TMF-Ⅱ可以使 IκB 磷酸化从而活化 NF-κB[4]。
1.2 疾病治疗
通过用传统的中兽医理论辨证施治 ， 合理组方验方 ， 并结合现代抗菌素研制方法 ，通过药效试验筛选中药 、中药成分 ，再通过酸化 、 碱化等化学方法增加药物抑杀细菌和病毒能力 。 由于其多靶点药效学原理 ，不易产生抗药性 ，在应用中不易形成药残 ，无毒副作用等优点 ，在现在规模化家禽养殖中 ， 中兽药在禽病抗菌 、 抗病毒 、抗寄生虫 、调节免疫力等方面起重要作用 。 鸡群发病后 ，在治疗中根据病情 ，选择适当的中药组方使用 ， 通过对病原的直接杀灭和提高机体机能活动和对致病因素特异性的抵抗力 ， 从根本上恢复健康。 常用的中兽药有“扶正解毒散”（主要成分为板蓝根 、黄芪 、金银花等 ）、“清瘟败毒散 ”（主要成分为石膏 、 地黄 、 水牛角等 ）、“白头翁口服液 ”（主要成分为白头翁、黄连、黄柏等）等方剂。
1.3 增强疫苗保护作用
在养禽生产中 ，注射疫苗可以显著降低疫病的爆发 ， 在免疫期间用一些补中益气、增强免疫力的中药，可以调节免疫系统，提高疫苗的免疫效果。 研究发现多种常用的中药中含有提高疫苗免疫效果的成分 ，有黄芪多糖 、松花粉多糖等。 研究发现，新城疫弱毒疫苗免疫时添加黄芪和岩藻 2 种植物提取多糖成分作为免疫增强剂 ，结果表明:黄芪和岩藻多糖能显著提高新城疫的血凝抑制抗体水平 [5]。 泰山松花粉多糖作为免疫佐剂使用时 ，可显著改善疫苗的免疫效果 ，如变形杆菌亚单位疫苗 ，兔瘟病毒灭活疫苗 ，以及禽波氏 杆菌的 ompA 亚单位疫苗，其免疫增强效果显著。
1.4 提高生产性能
对于肉用型家禽的生产中 ，用健脾开胃 、消食化积 、调节肠道的中药 ，调节消化系统机能 ，从而提高家禽对饲料的利用率 ，提高料肉比。 常用的中药有山楂 、麦芽 、神曲 、大蒜 、党参等，在饲养过程中经常使用这些中草药 ，能明显提高饲料利用率 ，改善肠胃 ，显著增重 。 杜改梅等对中兽药配方改善三黄鸡生产性能的研究发现 ，试验鸡的屠宰率比对照组提高 7.78%， 全净膛率提高 9.64%[6]。 于辉等给仙湖肉鸭的饲料中添加疏肝 健 脾 的 中 药 ， 饲 养 49d 后 饲 料 转 化 率 提 高 了3.8% [7]。 对于蛋用型家禽 ，用滋阴壮阳 、补气营血的中药方剂促进卵泡发育，增加产蛋数和蛋重。 常用的药物有益母草、淫阳藿、肉苁蓉、何首乌等。 研究表明 ， 蛋鸡产蛋后期添加中药复方制剂 ， 产蛋量、蛋均重和产蛋率等指标均显著高于对照组 ，并在一定程度上提高了血清中雌二醇(E2)和促卵泡素(FSH)等激素的含量 [8]。
1.5 改善禽产品品质
有实验证明 ，芳香性中草药含量越高, 对肉蛋风味改善作用越强 。 在生产中为获得更美味可口和色泽美观的禽肉和肉蛋 ，在饲料中加入松针粉或辣椒粉等 ， 均可改变禽产品颜色和风味。
2 禽用中草药开发应用中的问题
2.1 产品较少， 研究落后
尽管中药起源于中国，有着悠久的历史 ，中药的应用在国际舞台上的也异常繁荣 ，但中国在中兽药的精 、细 、深的研究和高科技产品开发方面一直落后于国外 。 中兽药剂的应用仍然遵循我们的祖先医药技术 ， 缺少对新工艺 、新材料的创新 ，推出的具有高科技的产品比较少 ，产品质量不稳定 。 目前 ，大部分中兽药产品是初级加工品 ，口服液制剂只是简单煎煮 ，生产散剂时采用常规的粉碎技术 ， 粒度大 ， 对家禽而言，自身排泄快 ，药物有效成分则不易被机体充分吸收 ，大大降低了药效 ，导致治疗效果不显著 ，养殖场对中兽药失去信任 ， 影响中兽药的使用和发展。 而且养殖场在添加药物时盲目加大剂量，影响到家禽的采食量等其他问题 。 在新的中兽药研制过程中 ，应更加注重新工艺 、新材料的创新 ，重点研发有利于家禽的机体吸收 ， 特别是超微粉碎制剂，精制液体制剂等。
2.2 养殖场缺乏食品安全生产意识和专业技术人员
养殖场畜禽产品质量安全意识淡薄养 ，缺乏专业技术人员 ，一些养殖场只顾追求经济利益 ，在动物防疫设施 、免疫等方面舍不得投入 ，中兽药添加剂更是直接忽略 ， 致使综合防疫措施无法落实到位 ， 家禽抗病力差 ， 极易导致疫病发生与流行。 疾病发生后，没有专业技术人员指导下盲目用药 ，选用价格低 、见效快的抗生素 ，还存在长期盲目使用抗生素的现象 ，使致病菌产生耐药性 ，降低疗效 ；甚至不遵守兽药休药期的规定 ，在畜禽出栏前仍持续使用兽药 ， 从而造成动物产品药物残留超标 。 个别人还将病死禽出售 ，导致疾病流行 ，危害人体健康 。 因此 ，加大对违规违法用药的打击 ，提高行业从业人员的业务水平是促进养禽和兽药行业健康运行的重要措施。