抗生素并非畜牧业之“大敌”

毫无疑问，抗生素从被人类发现并使用那天开始，便是临床上对抗多种病原微生物感染的生力军。 近年来，随着社会文明和科学技术的发展 ，在超级细菌 、耐药性 、食品安全的综合压力下 ，很多人出于或明或暗的商业目的 ，曲解 、误解和排斥抗生素。 昔日之“功臣”似乎一夜之间成了“罪人和敌人”，这种既不理性又不专业的脑筋急转弯，对整个畜牧业造成很大地误导和伤害。 为此，笔者抛砖引玉，谈一谈抗生素及其相关问题。
关于抗生素的认知
开天辟地以来，大自然就是一个对立统一的和谐家园，一切大自然中的客观存在都有其合理性，都是矛盾和对立统一的规律在起作用。 现在养殖业重视和推动环保 ，也是在尊重大自然的原生态 、美好和和谐。
什么是抗生素 ？ 抗生素是 由微生物（包括细菌 、真菌 、放线菌属 ）或高等动植物在生命活动过程中所产生的具有抵抗致病微生物及其生命活性产物的一类次级代谢物质。
现在临床上常用的抗生素 有转基因工程以及用化学方法合成或半合成的化合物。 目前已知的天然抗生素不下万种之多。
抗生素对病原微生物具有抑制或杀灭作用，是防治病原微生物感染性疾病的重要物质。 抗生素的使用，原则上应根据病原种类及病原对抗生素的敏感性结果来选用，不能随意乱用和滥用。
自从人类发现了抗生素，医药学瞬间就进入一个崭新的领域， 那就是天然的、合成的和半合成的抗生素不断问世，而且不断更新换代 ，在对抗人 、动物传染病防控尤其是在细菌性感染上，抗生素无疑立下了汗马功劳。
畜牧业一直有一个披着美好外衣的错误认识 ， 那就是 “彻底消灭致病微生物”，这无异于痴人说梦。 从生物安全的角度来说 ，通过机械的 、物理的 、化学的 、生物学的手段控制环境中（单位体积内或单位面积上 ）的致病微生物数量 ，使之降至不足以致病的程度，从而减少和阻断疫病的感染和传播，一直是广大畜牧业从业者和兽医工作者坚持不懈的努力方向。
事实上，这种努力常常受到致病微生物努力的抵抗，甚至于被抵消。 不管是疫苗、抗病毒药、抗体，还是菌苗、抗生素、抗菌类药物，都没能有效地控制好传染病的发生和流行，这不得不让我们进行深刻地反思。
1989 年 ，我刚大学毕业的时候 ，禽病很少也很简单，无外乎沙门氏菌感染的鸡白痢 、伤寒 、副伤寒 ，大肠杆菌系列感染 ，葡萄球菌感染 、禽败血霉形体感染 ，新城疫，马立克，球虫，组织滴虫等等。 随着畜牧业发展 ，到今天为止 ，过去教科书上介绍的禽病几乎都在流行， 而且几近泛滥，甚至出现了很多新的疫情。 这不能不说，病原微生物生命力之旺盛 、 抵抗力之强大。 兽医、兽药、生物制品行业几十年的努力，成绩“骄人”还是“焦人”？ 不言而喻、不得而知。
有人在排斥抗生素，也有人在“正确”看待抗生素，说抗生素的功过是非。 我不明白 ， 抗生素帮了人类和畜牧业那么多忙，怎么就惹上了“是非”？ 这好有一比：馒头和肉本来都是好东西， 人吃了就是饭，忽然有人 “撑 ”死啦 ，然后就去 “骂 ”馒头 、骂肉，是不是很有意思？
抗生素的主要作用就是抗菌 （抑菌、杀菌）， 当然在整个体内过程中也有一些副作用 （毒性反应 、过敏性反应等等 ），这本来就是抗生素的固有特性，不能成为大家去“讨伐”抗生素的理由，你不能喜欢吃鱼还嫌鱼腥。
目前为止，对抗致病微生物感染的最靠谱、最有效的药物就是抗生素。 抗生素对致病微生物的“靶性”和“杀伤力”（作用机制 ），就像钥匙和锁 ，很难找到替代品 ，正因如此，才让很多谋求替代抗生素的兽药厂家屡战屡败 、屡屡碰壁 ，以至于进退维谷，任何形式的吹牛都是不长久的。
关于抗生素被滥用
抗生素之所以被乱用和滥用，恰恰说明了抗生素的作用 ，值得称道 、让人崇拜到了不理性的地步。 在很多抗感染和疑似感染中 ，抗生素成为品牌产品 ，常常被首选 ，长此以往 ，对抗生素的依赖不仅仅是医患问题，而成为一个社会问题。
随着抗生素的乱用 （没有针对性）和滥用 （没有限度 ），耐药菌株越来越多 ，药物用量越来越大，成本越来越高，疗效越来越差，严重破坏了人和动物的免疫系统和功能。谁之过？首先是医者，其次是专家，再次才是患者。 上世纪 90 年代，不论是出于善意，还是出于功利，很多“人用药物”（当然也包括一些抗生素）开始被“兽用”，这是个巨大的技术错误和历史错误。
在还不是很关注食品安全的年代，不仅兽用抗生素被乱用和滥用，人用抗生素也被盲目地“兽用”，加之养殖业没有药残检测规定和限制，一些超级细菌陆续产生并被发现。 当人因为普通的细菌性感染而丧命的时候，人命关天的警示唤醒了那些有良知的科学家和专业人员。 限抗、减抗、无抗成了专业口号，并开始了积极的产业尝试。
很多专业人员，尤其是人医和兽医工作者都知道一个事实，那就是抗生素淘汰的速度远远超过新抗生素研发和升级的速度。
最近几年新闻报道的超级细菌问题，肉、蛋、奶中的抗生素残留问题，给人们敲响了警钟 ，但科学的发展并没有要求我们去全面颠覆抗生素。
发展畜牧业是为人类服务的，因为我们需要更多的肉、蛋、奶；当畜牧业的潜在和直接风险威胁到人类健康的时候，动物就得给人类让路。
禁抗、减抗、无抗，不是因为抗生素不好，恰恰是因为抗生素太好了，为了不让这个好东西被肆意糟蹋，被人为地加快淘汰的速度 ，最终被那些本来普通的 “超级细菌”所伤害，那么，需要执行严格的药品管理规定。 首先是人用抗生素、兽用抗生素严格分开；其次是兽用抗生素选择性保留，规范性应用，因为动物细菌性感染太普遍了，这个问题也是健康养殖的巨大门槛和瓶颈；再次就是兽用抗生素的休药问题，所谓休药期，就是让动物体内允许的抗生素残留不超标（不存在最好），这样就不会给人类带来相关风险。
抗生素从“乱用和滥用”还不可能一下子到达“禁用”的程度，中间还有个长期的需要规范使用的问题，这个问题需要全社会的配合，需要兽药生产、市场监管、销售、使用密切配合才行。 以后凡是需要休药的抗生素，就得需要明显标注休药期。
关于无抗养殖
现在很多人倡导无抗养殖， 甚至有这样那样的替代品，但整个秋、冬、春季，动物传染病依然泛滥，防不胜防。这样不仅加重了动物疫情的传播和蔓延， 还会给公共卫生带来隐患， 因为很多传染病都是人畜共患病，这样就违背了发展畜牧业的初衷。
中国的畜牧业总量很大， 由于病原微生物感染所导致的疫病也很多， 抗生素对于防控此类疾患意义重大。 抗生素以前被称为抗菌素，它不仅能杀灭细菌，而且对霉菌、支原体、衣原体、螺旋体、立克次氏体等其它致病微生物也有良好的抑制和杀灭作用。 要是盲目排斥抗生素，大多数时间、大多数区域、大多数养殖是很难成功的。即使是世界上畜牧业最发达的国家， 在处方药中也没有完全屏蔽抗生素。
从专业的角度看， 我认为抗生素不会被取代，甚至永远不会被取代。就目前的医药技术和现状来看，也不可能轻易被取代，因为从产品角度来看，本就无可取代。很多替代抗生素的药物， 大都是被某种商业模式包装起来的“利益”。替代抗生素，只需要做做试验就能真相大白，不必打口水战，亦不必再心存幻想。
未来养殖业， 无抗养殖主要是指产品无抗，国家还没有要求全程无抗，即使国家开始着力推动， 也仅仅是不在饲料中添加促生长和那些起所谓预防性作用的抗生素。 健康养殖，更重要的是从生物安全，种源净化、营养保健、环境保健上下功夫，唯有这样才能事半功倍。 一味地鼓吹禁用抗生素，不过是坑蒙拐骗的噱头而已。动物保健未来要从免疫接种、 科学合理用药中求得完美体验。 因此，中药、酶制剂、生物制品、益生素等等，任重而道远。