1.把好苗种放养关放养的虾苗应规格整齐，体质健壮，活动力强，附肢完整，无伤无病。放养虾苗规格应达0.8～1.0厘米，虾种规格应在3厘米以上，放养密度应合理，同一塘口放养规格应一致。虾苗放养方法是先将虾苗放进塑料盆内，慢慢添加少量池水至盆内水温与池水水温相近，并按3%～4%的浓度加入食盐，让虾苗浸浴消毒3～5分钟后，再沿池边缓缓放入池中。冬季放养选择晴天上午进行，夏、秋季放养选择晴天早晨或阴雨天进行；种虾放养时用3%～5%的食盐水浸浴5～10分钟，以杀灭寄生虫和致病菌。从外地购进的虾种，经长途运输离水时间较长，放养时先将虾种放入池水中浸泡1分钟后，再取出在池边搁置2～3分钟，如此反复浸泡、取出2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后，再缓慢将虾种放入池中，可提高放养成活率。为了充分利用养殖水体空间，可搭配放养部分花白鲢（鳙鱼和鲢鱼）鱼种，放养规格为100克∕尾，667平方米分别放养50尾和100尾。合理搭配放养部分花白鲢，不仅可以增加单位面积产量，提高养殖经济效益，而且还能充分利用池中饵料资源，改善池水水质。
2.把好饲料投喂关小龙虾属杂食性，尤其喜食动物性饵料，且生性贪婪，摄食量大。投喂的饲料营养要全面，投喂量要适中。投饲量不足，则影响生长，甚至会造成相互残杀；若投喂量过大，则造成饲料浪费，还会污染水质；若投喂的饲料营养不全面，则会造成因营养不良，影响生长。在高密度养殖时，以投喂小龙虾配合饲料为主，虾苗和虾种刚入池时，可通过施肥、追肥，在养殖池内培育大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等供其摄食；幼虾阶段投喂配合饲料的蛋白含量应大于30%，成虾养殖阶段饲料蛋白含量应在26%以上，每天投喂2次，早晨、傍晚各投喂1次，早晨于日出前投喂，傍晚于日落后投喂，以傍晚投喂为主，占日投喂量的70%；日投饵量主要依据存塘小龙虾总重量来确定。3～4月份及10月份以后，日投饵量为1%～3%；5～10月份是小龙虾正常生长季节，日投饵量为5%左右，一般天气晴好时应多投喂，高温闷热、连续阴雨天气或水质过浓时则少投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂。投喂应坚持“四定”原则，即定位、定量、定时、定质。具休的投喂量应根据天气、水温、水色及小龙虾的生长情况灵活掌控，以吃饱、吃完、不留残饵为宜。
3.把好蜕壳期管理关蜕壳期是小龙虾生长的关键时刻，抓好蜕壳期间的管理工作尤为重要，主要应做好以下四个方面：一是保持良好水质。经常加注新鲜水，保持水质清新，不受污染，让小龙虾在良好的水体环境中蜕壳，可缩短蜕壳时间，有利于小龙虾的发育生长；二是保证饲料营养。小龙虾每次蜕壳后会失去大量的钙、磷、铁等。因此，配合饲料中应包含钙、磷、铁等不可缺少的成分，辅助投喂的动、植物性饲料应做到合理搭配；三是栽植和养护好水草。在养殖池塘内栽植轮叶黑藻、伊乐藻、苦草等水草，覆盖率达60%以上。小龙虾喜欢在浅水或草丛中蜕壳，完成蜕壳后的软体虾会立即钻进水草中隐蔽，以躲避同类或敌害残食；四是消灭敌害生物。小龙虾主要敌害对象有水老鼠、青蛙、水鸟及一些凶猛肉食性鱼类。这些动物均能捕食小龙虾，对蜕壳后身体柔软的小龙虾危害更大，应及时采取措施加以消灭。对于肉食性鱼类，可以在进水过程中，通过密网拦滤，将其拒之于养殖塘口之外。对鼠类可用鼠夹、鼠笼捕杀；对于鸟类可在池边设置一些彩条和稻草人进行恐吓驱赶。对于蛙类最有效的办法是在夜间进行人工捕捉。五是投喂药饵。在小龙虾蜕壳期间，尽量少用药，不用化学制剂，在饲料中添加光合细菌、免疫多糖、多种维生素、脱壳素、磷酸二氢钙等，制成药饵投喂，可增强小龙虾体质，减少虾病的发生，促进小龙虾的健康生长。
4.把好水质调控关保持良好的水质，有利于小龙虾的健康生长。每7～10天加注新鲜水1次，每次加水20厘米，保持水质清新、洁爽；每10～15天使用生石灰消毒水体，调节pH值在7.5～8.5。生石灰加水化浆后趁热全池泼洒，用量为667平方米水面10千克，使水质保持为弱碱性；每月使用1次光合细菌，EM菌或底质改良剂等微生态制剂，降低池塘内的氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质，改良水质和底质，将池水透明度控制在35～40厘米。平时应经常开启增氧设备，保持池水溶氧在5毫克/升以上。江苏省金湖县渔业科技入户小龙虾养殖示范户韦爱良在增氧设备上安装了溶氧控制器，根据小龙虾的溶氧需求设定上、下限自动控制增氧设备的自动开停机，使虾池内的溶氧始终保持在设定的最佳状态，让小龙虾在舒适快乐的环境中生长效果很好，笔者认为该技术值得广泛推广应用。
5.把好小龙虾质量关严格执行无公害水产品的生产标准，严禁使用违禁药物和投入品，加强投喂管理，提高小龙虾的养殖质量、品质和养殖效益。
6.把好适时捕捞关小龙虾在经过2个月左右的饲养后，虾体规格可达50克以上，此时可开始捕捞，将大规格的虾起捕上市销售，降低池内小龙虾的密度，促进小规格的小龙虾快速生长。捕捞工具有虾笼、地笼等。
（江苏金湖县渔政管理站211600范春梅）
