作者：北京水世纪孝武大区苏勇

短短3年时间，小龙虾这个名词便频繁出现在我们的互联网圈子，渗透到广大消费者的生活里，与小龙虾有关的餐馆、饭店、夜市等等迅速在全国铺开，小龙虾成为了一个千亿级的产业，超过500万的从业人员，小龙虾的持续火爆，使得养殖小龙虾的人数在全国也不断激增，目前湖北、湖南、江苏、安微、江西五省是五大产区，其他各省也在开始推广养殖，全国养殖模式不断增加、技术体系日益完善，但小龙虾的价格却是变化万千，每年与同期相比都有些异常，小龙虾出售价格每天都在变化，差距几块到十几块不等，使得小龙虾养殖不仅要养的好，还要卖的好，那如何分析把握自己的小龙虾价格？


1、供需关系

每年3、4月份小龙虾需求量大于养殖捕捞供给量，价格相对较好，5、6月份养殖高产期，供给量远大于需求量，价格偏低，如2017年5、6月全国暴雨多、小龙虾疾病爆发严重，使得小龙虾被大量出售，市场价格持续低迷，夏季7、8月夜市消费激增，高温气候龙虾难以捕捞，加上之前5、6月虾农的大量出售，今年7、8月小龙虾价格高达70月/斤，创小龙虾出塘价格顶峰，9、10月份全国河蟹开始出售，很多虾蟹混养客户起捕小龙虾，供大于求，小龙虾价格下降，趋于稳定，从11月份开始，大量龙虾进洞，养殖末期，供小于求，小龙虾的价格又会渐渐升高。

2、规格品相

油焖大虾与清蒸红虾使得消费者对小龙虾的需求有了规格品质的差异化追求，针对8钱以上的小龙虾，市场需求旺盛，价格高且稳定，同时小龙虾体色鲜艳、体表洁净价格也相对较高，建议养殖老板选择高规格养殖模式，保证好池塘水草活力，水质优良，产出高规格好品相的小龙虾。

3、销售渠道

我们养殖老板塘口的小龙虾，大部分都出售给不同的批发商，他们来自不同的批发市场，价格有差异，且有的直接出售给终端酒店、饭馆、夜市摊贩等，相对价格较好，建议出售小龙虾时多方面对价格，选择多种渠道销售。

4、小龙虾活力

消费者对水产品的鲜活度要求严格，活力差，运输死亡率大的小龙虾，价格受到严重束缚，甚至只能当库虾销售，所以小龙虾养殖中一定注意病害预防，杜绝使用违规违禁药品。保证其活力，从而保证销售价格。

小龙虾要想卖的好，就必须从上面的四个方面进行规划和把控，最好是需求大于供给、小龙虾的规格品相好、小龙虾的销售渠道方便和小龙虾的活力强、口感好，只有综合考虑这几个因素，形成自己独特的小龙虾口碑和品牌，你才会卖出更高的价格和更高的效益。