生活习性1、青虾又名河虾、弯转，属杂食性动物，偏食动物性饲料。最适合生长水温为18~30℃。4℃以下进入越冬期，不蜕壳；10℃以上活动力加强，摄食量逐步增加。喜欢栖息在水草丛生的缓流处。夏秋季青虾在岸边浅水处寻食物和繁殖。冬季则移到较深的水区越冬，很少摄食和活动。水温18℃左右，性成熟青虾开始交配产卵，青虾的交配往往在临近产卵时才进行。产卵期在4~9月，盛期为6~7月。2、最大的雄虾体长可达9.6厘米，重12克，最大雌虾体长8厘米重7克左右。青虾具背光性，白天隐伏在阴暗处，夜间出来活动。生殖季节却一反常态，白天也会出来进行交配活动；投饲料时，白天也会出来争食。青虾体长在3厘米以前，雌雄虾生长速度一样，3厘米以后，雄虾生长速度快于雌虾。幼体1~3天蜕壳一次，幼虾7~11天蜕壳一次，成虾15~20天蜕壳一次，生命周期在15个月左右。
青虾池塘
养殖技术1、池塘条件。虾池要求进排水方便，水源清新无污染，面积以5~8亩为宜，水深要求在0.8米以上。池塘四周塘埂必须具有一定坡度,以供虾爬行和摄食，坡比以1：2.5~3为佳。塘底淤泥越少越好。
2、药物清塘。新开虾池因底部有机质及病菌较少，如无泥鳅及龙虾等,则只要太阳光曝晒即可，如是老塘则必须采取药物清塘，清塘药物一般采用生石灰，用量为每亩每米水深用150公斤，溶解后全池泼洒，清塘后一周，排出塘内陈水，抽进新水，进水时必须用60目以上纱绢过滤，以防敌害生物重新进入虾池。
3、虾苗培育及放养。青虾养殖一般采用专塘育苗，后再分塘养成的方法，具体做法如下：在5月下旬至6月上旬，从外河虾中挑取抱卵虾，放入育苗池中，每亩苗池放种虾5~8公斤，可出苗30~50万尾。苗池通过施有机肥及泼豆浆培育浮游生物供虾苗摄食，经一个月左右的培育，个体可长到1~2厘米，便可分塘进行成虾养殖。成虾池放苗量视池塘条件和养殖水平而定，1米水深的池塘每亩可放虾苗5万尾，每增减20厘米水位同比增减1万尾虾苗放养量。
4、夏秋季节成虾养殖。每年7~11月为夏秋季成虾养殖。在7月份虾苗下塘后，开始投饲，亩放5万尾虾苗的池塘全期每亩需投配合饲料150公斤，每天分早晨和傍晚两次投喂。由于青虾不耐低氧，所以必须严防浮头和泛塘，可通过开增氧机、换水或施增氧剂来解决。养殖至11月中旬，青虾便停止摄食，个体在3~6厘米，此时可用抄网或干塘的方法陆续捕取，挑出4~6厘米的上市出售，3~4厘米的可作为春季养殖的苗种。
5、春季成虾养殖。3~6月的养殖为春季成虾养殖。2月底前放虾苗，每亩放3~4厘米虾苗10~15公斤，全期每亩投配合饲料20~30公斤，至4月下旬开始用装虾笼的方法陆续起捕出售，在7月中旬前干塘捕尽，因为这部分虾生长期已达12~15个月，寿命已到，如仍留在塘中，则在7月底前全部会自然死亡。春季成虾养殖结束后刚好进行夏秋季养殖，从而充分利用了水体。
虾病防治青虾病在预防上主要抓四方面：1、清除塘底过厚淤泥，减少还原物及其它有害物质。2、在虾苗或幼虾放养前，每亩用生石灰75公斤彻底清塘，杀灭病原体。3、养殖期间用生石灰10ppm或漂白粉1ppm定期消毒。4、在饲料中定期添加抗生素。如已发现红鳃，则可先用0.2ppm二氧化氯或0.4ppm三氯异腈尿酸全池泼洒，并用土霉素拌饲投喂；如发现虾壳有纤毛虫寄生，则可用0.5ppm硫酸铜全池泼洒。