鹌鹑分为肉用鹌鹑和蛋用鹌鹑，蛋用鹌鹑一次只下一个蛋，一年的时间可以产蛋280多枚，在禽类当中属于高产品种。
鹌鹑一天下几个蛋?
鹌鹑的品种较多，按照现代经济用途分类，可大概分为蛋用型与肉用型，蛋用型主要品种有：1、日本鹌鹑，又称日本改良鹑;2、朝鲜鹌鹑;3、中国白羽鹌鹑;4、黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑;肉用型主要品种有：1、法国巨型肉鹑，2、莎维麦脱肉用鹌鹑。 白羽鹌鹑个头不大，平均体重也就170克，是家禽中体形最小的。别看它个头小，本事可不小，它出壳35天就下蛋，一年产蛋280多枚，是自身体重的20多倍，算得上是高产妈妈了。
提高鹌鹑产蛋量的方法
首先，必须供足优质饲料。母鹌鹑开始产蛋后，食欲旺盛，粗蛋白质一般应占饲料的百分之二十八左右。鹌鹑1年中产蛋300枚以上，大量消耗钙、磷，应注意日粮中钙、磷的补充供给，因此，应饲喂配合饲料，尽量少喂或不喂谷粒整料。一般配合饲料为：玉米占百分之四十八、饼类百分之三十三、淡鱼粉百分之六、干草粉百分之五、贝壳粉百分之五、骨粉百分之三和多种维生素添加剂百分之零点三。
其次，要伺养当年的鹌鹑。注意选择体壮无病、食欲性强的个体。鹌鹑的寿命一般为2年，孵化出的母鹌鹑35天至45天开始产蛋，产蛋8个月至10个月后，其产蛋量下降。因此，饲养1年以上的鹌鹑产蛋量减少，应及早淘汰产蛋1年以上的母鹌鹑，经育肥后出售食用。
第三，产蛋母鹑对温度、湿度有一定的要求。如环境温度低于15摄氏度，产蛋量明显下降甚至停止产蛋，适宜的舍温应保持在18摄氏度至25摄氏度，过高过低要及时调节。适宜的舍内温度应控制在百分之五十至百分之六十之间，并要保持充足清洁饮水和切碎的青绿多汁饲料。