广地龙(参环毛蚓)：虫体已纵向剖裂并除去内脏，有的头尾两端未全部剖裂。头端稍尖，尾部钝圆。全体呈长条薄片状，长10～20厘米，宽1～2厘米，厚不足1毫米。多弯曲皱卷。黄棕色或褐色，全体具紧密的横纹(环节纹)，前端有一环带，色稍淡，习称“白颈”。体轻略革质，不易碎断。气腥，味微咸。
以条大肉厚，棕褐色，无泥土者为佳。
土地龙(镐蚯蚓)：虫体圆柱形，干缩弯曲，长5～10厘米，直径3～5毫米。全体褐色或黄褐色，有紧密的环节纹。体重，腹内含大量泥土，易折断。气腥。
以条粗长，肉厚者者为佳，习惯认为广地龙净肉无泥优于土地龙。