小龙虾的养殖对于现在的我们可以说已经不陌生了，“夜宵小王子”的称号应该非他莫属吧，红烧的，麻辣的，蒜蓉的，清蒸的等等烹饪手法都在它身上完美的呈现了。据不完全统计，小龙虾的烹饪手法快接近百种，可见，小龙虾在我国的生存地位之高。而且可能有一部分人还不知道，小龙虾其实是属于一种外来入侵物种，也是最可悲的入侵物种之一，其它大部分的入侵物种几乎都没有什么天敌，生长起来肆无忌惮，小龙虾不一样，作为相对比较恐怖的生物入侵，小龙虾却必须依靠人工养殖才能生存至今，真是一个让人哭笑不得的结果。
对于小龙虾的养殖来说，养殖的模式我不多赘述了，很多人都详细的描写过，今天我们主要探讨的问题就是小龙虾的青壳虾和红壳虾的区别到底在哪里？
图1不管多大规格的小龙虾都有可能出现青壳虾和红壳虾
由图1我们就可以看出很大的区别，小龙虾好像不管是多大规格的，都有可能出现青壳虾和红壳虾，有的是刚出塘的仔虾也是红壳虾，那么这个到底是什么原因造成的呢？
表1红壳虾和青壳虾的最主要区别
通过上面的表格我们就可以看出，红壳虾和青壳虾相比，似乎存在着很大的优势，唯独就是在蜕壳频率上稍微有些许差别而已，那是不是说明红壳虾就好呢？
答案是否定的，最关键的因素在蜕壳频率上！小龙虾养殖的最终目的是赚钱，并不是为了要养出多大的虾，可能有很多朋友也会说只有养出大虾才赚钱，我觉得不一定，小龙虾和其它养殖动物的最主要差别就是轮捕轮放，抢占市场份额和占领市场价格。
更多更快的虾进入市场，在价格最好的时候出手，这都是小龙虾赚钱的最致命因素，很多人养殖的小龙虾20几天就可以上市售卖，而你自己一个人等着养出大虾再卖，的确你的价格会比别人高，可是你的投入也比别人多，风险也比别人高，而价格优势却是看市场的，而不是看你有多大的虾。
所以，蜕壳频率才是小龙虾的最致命因素，那么是什么因素导致小龙虾从青壳到红壳，最后影响小龙虾生长的最关键因素呢？
首先我们要理解为什么小龙虾会从青壳变成红壳，按照常理来讲，小龙虾变成红壳应该是性成熟的表现啊，那么小龙虾提前变红壳是不是就代表着提前性成熟呢？不是！
小龙虾变成红壳很大一部分因素是自我保护，青壳的虾长得快，可是当它发现它在青壳的时候遇到的威胁性越来越大的时候，它的自我保护意识就会导致出现这样的变异，让它自身的外壳变得坚韧且厚重，对自身有一个很好的保护措施，这并不代表它已经开始性成熟了，那么影响它“变色”的因素有哪些？
1、种群数量
小龙虾其实并不适合高密度养殖，主要是因为水体环境和养殖技术双方面都不支持，高密度养殖带来的最终结果就是让人焦头烂额，很多时候出现的问题都不是池塘自身的问题，而是因为放养密度过高带来的问题。比如，有的池塘出现莫名其妙的死虾，多次用药未果，沮丧之际，选择了卖虾，结果卖了几天虾之后，死亡状况居然没有了，心有窃喜。像这样的案例数不胜数，我想很多养殖户也都发现过。所以，建议广大养殖户，一定要根据自身的池塘环境状况来安排放养密度（有一些养殖户的心里想法是，反正放了虾苗之后，它会死一批，不如我多放一点，保证小龙虾的存塘量。这是不对的，只要放苗方法得当，前期放苗的成活率是可以大大提高的。）经过这一年来的跟踪发现，平均每亩放养量在70-100斤左右的时候产量偏高，而低于这个数值的时候，池塘里的小龙虾个体普遍比较大，高于这个数值的时候，养殖难度明显加大，此数据供广大养殖户参考。
2、水草丰度
经过我们实际的跟踪调查发现，小龙虾青壳和红壳跟水草有特别明显的关系。我走访很多没有水草的塘口，也走访了大量水草丰盛的塘口，也针对一个池塘的2个月份不同程度的水草做过调查，发现一个特别致命的问题，小龙虾池塘的水草并不是越多越好，也不是越少越好，经过几百个塘口的水草面积对比，真正能让小龙虾生长适度比较好的水草覆盖面积应该在45%--60%左右，过多不仅红壳还难以抓虾，过少则很容易出现红壳的小龙虾。
图2小龙虾青壳和红壳跟水草有特别明显的关系
3、体质强弱
小龙虾的体质强弱也是影响壳色的因素之一。体质好的小龙虾反而是青壳的时间比较长，有的虾甚至已经到达8公分了，仍然是青壳的虾，这种虾肯定还会继续生长，因为这么大的虾仍然还没达到性成熟的阶段。从图3、4我们就能看的出来，同样是两只红壳的虾，但是它们的体质也是千差万别，食道的粗细，肝脏的完整性以及颜色，肝脏的大小等等都决定了小龙虾的体质强弱，我曾经为小龙虾连续内服了4天左右的肠道调节产品，对肠道进行了观察，发现粗道明显变粗，也就是说小龙虾肠道的粗细程度完全可以进行人为控制，而它的体质更是如此！
图3小龙虾的体质强弱也是影响壳色的因素之一
图4食道的粗细，肝脏的大小都决定了小龙虾的体质强弱
4、其他原因
也有很多其它的原因都能造成不同程度的小龙虾红壳，比如高温、应激等等方面都能造成小龙虾从青到红的过程。但是以上三方面的因素却是最大的影响因素，其他的环境因素的可调控性很强，而以上三方面的因素一旦成形，就比较难以处理，望广大养殖户谨记。
总结
总结小龙虾的养殖最关键因素就是生长和蜕壳，长得越快越是能抢占市场的先机，而往往最开始大家都没有虾的时候你卖虾价格才是最好的，轮捕轮放成为了养殖的关键，不要想着一次性赚够，鸡蛋不能放在一个篮子里才是最保险的赚钱方式。
合理的放养密度，合适的水草覆盖面积，强壮的体质，才能拥有更多的青壳虾，而青壳虾越多，你的虾生长的适度越快，你的虾就能越早上市，降低养殖风险，降低成本投入，达到养殖成功的最终目的！
