今年的小龙虾火爆程度不可避免地会再一次推动以小龙虾养殖为主的“稻田综合种养”的迅猛发展。
现如今又到小龙虾养殖“金九银十”的季节，一些新的投资人希望能借市场惯性抓住小龙虾的尾巴挣大钱。于是，他们会考虑在9、10月份拿地，为迎接小龙虾火爆市场的下一个高潮做好准备。
小龙虾养殖之所以很热门，在于它的经济效益很高。但是，现实中养殖户的养殖水平参差不齐、养殖收入高低不一、养殖效益千差万别。究其原因很多，有技术的原因，也有管理的原因。
如何才能做到“稳赚不赔”？
首先，要了解你的区域是否适合养殖小龙虾
养殖小龙虾要因地制宜、因人而异。是否适合养殖小龙虾，自己最清楚。一个人只能养多大面积，只能起多少地笼子；投料是投料的，起地笼子是起地笼子的，都要安排合理。
一是土质；二是水质；三是大小。
（1）土质：不能是纯粹的沙土质，沙土质不宜保种；比较硬的土质也不太适合苗种的增殖。
（2）水源：水源不好的地方，直接打井抽水。
（3）大小：塘口的大小要便于管理（塘口太大，不便于管理；塘口太小，管理成本又高）。一般池塘10～20亩为宜，稻田30～50亩一个比较适合。
其次，稻田改造要保证一定的水位
水位是小龙虾养殖当中的限制因素之一。
养虾的水位很重要。浮游生物生长的营养来源于肥水，70厘米水深既是营养层，也是溶氧层。
水位浅了光照强，小龙虾容易红壳；水位浅了水体透明，青苔容易生长、居然灭不了；水位浅了，肥水就是不容易肥起来，抬高水位，肥水的效果就能出来；夏天水位浅了，水温高，小龙虾容易长成“铁壳虾”。
小龙虾的生长是通过蜕壳实现的，蜕壳需要隐蔽物，沉水植物就是它的隐蔽物，沉水植物生长依靠光照、水温、营养等，这些因素明显受到水深的影响。春季生长水深应控制在70～80厘米为宜，温度高，虾子采食量大、长得快，可以早上市。
总之，水位浅了，小龙虾养殖过程中的很多技术就不能得到很好的落实。随着温度的升高、水草的生长逐渐抬高水位。
（1）水草与水深的关系
小龙虾养殖中水草的管理很关键，水草种类中主要是伊乐藻、轮叶黑藻、菹草、苦草等沉水植物。
沉水植物在合适的温度下生长速度很快，它的生长就是向水面阳光的方向生长。沉水植物只能在水下生存，因此，随着生长的加快也要逐步增加水位。
对水草长势不好、不旺的池塘要重视肥水培草管理。可使用沉水植物的叶面肥壮根健草，促进水草快速生长。
水草的生长不是越多越好，要适时控制覆盖率在60%左右，以免水草长势过旺覆盖于水面、影响水底光照和池塘溶氧的补充而发生烂根、草上浮甚至死亡。
水草长势旺盛的，要适当加水让水草没于水面下20厘米。春季水深在70～80厘米时还能见到草头的塘口，就应当将水草“打头”。
另外，塘口还要保留有足够的无草区，便于小龙虾捕捞。
水草生长茂密的塘口，pH值往往会超过9.0。pH值过高对小龙虾生长有一定的影响，必须调节水体的pH值，pH值的调节可使用多元有机酸。
在稻虾田里，水草种在环沟和田面上。
稻田的环沟主要功能是夏季保种、落水集虾，田面才是秋冬春季养虾的主要区域。
田面上也要种植水草，水草的生长必然受到水深与田埂的限制。
田埂太低、水位不深，田面的水草生长量也是不太大的。
（2）水位对小龙虾生长的影响
肥水养虾是成功养殖户的共识。
小龙虾生长过程中的幼虾阶段，是以摄食浮游生物为主，随着个体的长大，逐渐转为以饲料为主，因此，肥水对小龙虾的生长也是很重要的。
浮游生物生长的营养来源于肥水，70厘米水深既是营养层，也是溶氧层。春季生长水深应控制在70～80厘米为宜，随着温度的升高、水草的生长逐渐抬高水位。
水位太浅，肥水就不很容易。抬高水位，肥水的效果就能出来。
小龙虾是夜行性动物，对光的需求很低，强光照反而会抑制小龙虾的生长，容易红壳、生长缓慢。这也是有些稻田养出来的虾很容易红壳的原因之一。
当然，到了5月份以后，气温升高，水温也随之升高；水位太浅，上层水温就更高，过高的水温也会影响小龙虾的生长。
（3）水位对青苔的影响
“稻虾”养殖户总觉得头痛的问题就是青苔的处理。
青苔在水浅、透明度高的条件下很容易泛滥。即便是使用遮光、药物杀灭后过一段时间又会复发，难以除根。原因就是水太浅、水太清。
抑制青苔的有效方法就是增加水位、肥水，如果稻田不具备加水条件，青苔问题是难以根除的。而使用药物处理，免不了对小龙虾有所伤害。
“有了高埂可加水，人工打捞再肥水；青苔处理不用杀，杀了必定要死虾。”
（4）水位与稻埂淹没
“稻－虾”种养殖技术中很重要的就是在秋冬季将稻梗淹没，使其转换为小龙虾的饵料，这就是稻－虾综合种养中充分利用稻梗养殖小龙虾的核心。
稻梗收割后，一般留茬在30～40厘米，淹青就是要逐步将其淹没，培育浮游生物。
水位浅了，根本无法达到要求，转换效率低下，产量自然受到影响。
没有高埂就无法实现“稻－虾”种养殖的真正技术。
我们有很多人总喜欢拿池塘养殖技术指导稻田小龙虾养殖；或拿稻田养殖技术指导藕塘小龙虾养殖；或认为藕塘和池塘是一个概念的。其实这些都是不对的（个人观点）。
同样是虾蟹养殖，小龙虾养殖不同于南美白对虾养殖（一个要水草，一个不需要水草）；也不同于河蟹养殖（一个是一个月蜕壳一次，一个是每天都在蜕壳）；更加不同于四大家鱼的养殖（一个是可以随水深而上浮，一个必须依靠水草才能逃生）。
因此，技术指导不能众说纷纭，让养殖户无所适从，必须要有固定的模式。“稻－虾养殖”必须种稻。只有明白了“围沟保种，大田养虾；新塘种稻，确保不差”的道理，才能保证“稻田综合种养”中的稻虾养殖“稳赚不赔”。
作者：向世雄陈启龙陈柏慧
