育苗池面积以3～7亩为宜，池深1.2～1.5米，池坡比例为1:2.5，池底平坦。池中需有集虾沟，排水处应有倾斜面，便于集虾起捕。进水口采用40或60网目过滤小杂鱼、鱼卵进入池内，池塘需晒池7～10天，并每亩用生石灰50～75公斤进行清塘消毒。

虾种选育时间为5月中旬至6月下旬，以外太湖、荡中野生青虾为主，因为它们抗病力强、规格大、上市率高；池塘自留种虾需选择个体大、无病、无伤、规格整齐，并已受精成熟的种虾。亩放量以4～6公斤为宜。

放养虾种前池水以清水为主，水深为50～60厘米，种虾入池后3～5天，每天加适量微量流水促使其排卵，待7～10天虾苗幼体出池后，加经发酵的有机肥料200～300公斤，培育浮游生物，作为天然开口饵料。

虾种下塘后，每天投喂自配青糠、麦麸或青虾二号颗粒饲料，用量为虾体的5%～8%，分上午、下午各一次；虾苗幼体出现后，转为使用黄豆浆加鱼粉及em菌生物水剂，比例为1:0.3:0.3。

虾苗生长到1.2～1.5厘米时，于7月上旬后准备起捕，如池中有小野杂鱼可采用“清塘灵”药物，每亩1米水深用150克，选择晴天使用，清除后5～7天，拉网上箱。青虾培育优质虾苗一般每亩出苗50万尾左右，可满足6～7亩成虾养殖的需要。