秋末冬初，利用夏花鱼池或单养鲟鱼、罗非鱼等不耐低温的鱼塘速养青虾，可确保青虾在越冬前有两个月左右的生长期，蜕皮3次，长成大虾，每亩可产成虾50公斤～60公斤。由于成虾规格大，又值元旦、春节前后上市，可达到增产增效目的，每亩纯收益可达1500元～2000元。现将具体技术要点介绍如下：

　　一、青虾苗种放养
　　鱼池应用生石灰清塘后，在水体表面浮植小方块状或条带状的水花生、水蕹菜或莲子草等水生植物。浮植面积以总水面的25％～30％为宜。幼虾放养前7天～10天，池塘水深应加至80厘米。进水时需依次用40目、60目～80目和80目～100目尼龙筛绢网进行三级过滤。同时每亩施放200公斤～300公斤腐熟的畜禽肥，施肥方式以全池均匀泼洒去渣的肥液为宜。青虾的放养密度，一般每亩可放2厘米～3厘米的幼虾15公斤左右。要求规格一致、肢体完整、游动活泼。幼虾下池时要先放几只虾“试水”，以免因温差过大造成青虾大量死亡。

　　二、饵料投喂
　　幼虾下池后，应每天投饵。通常以投喂豆饼为主，辅以麦麸、米糠以及动物性饵料，如捣碎的野杂鱼、螺、蚬肉等。水温在15℃时，投喂量为虾体重的7％左右，随着水温的逐渐降低，投喂量应相应减少。动物性饵料应隔天投喂，一般占总饵量的20％左右。每天投饵次数为2次，即上午7时～8时和下午16时～17时。投喂时要定点，应选择在水深50厘米左右的浅滩处。若是粉状饵料如豆饼等，应预先浸湿，然后捏成团块投喂。

　　三、日常管理
　　幼虾入池7天内，水深保持在1米。7天后逐渐加水，15天左右使水位达到1.5米。保持池水中pH值稳定在7～7.2之间。此外，要勤巡塘，一般8天～10天换水1次。
　　增氧机一般午夜1时至日出前开，阴雨天应全天开，有时为使池底充分曝气，在晴天的下午14时左右可增开增氧机1次，以防青虾“浮头”。一旦出现浮头要及时开增氧机，并加注新水。另外，青虾抗病力较强，较少发病，目前以消毒预防为主。实践中以泼洒生石灰浆预防为主，一般每月泼洒2次，每亩每次用生石灰水15公斤左右。生石灰既可起消毒作用，又可增加水中钙离子的供给，加快青虾蜕皮生长。