黄鳝味道鲜美，营养丰富，但是价格较贵，还常常供不应求。怎样让黄鳝走上更多市民的餐桌?华中农业大学水产学院龚世园教授的一项相关成果，本月中旬通过了由武汉市科技局组织的成果鉴定。
中科院院士曹文宣认为，该成果具有重要的科研意义和推广价值。
目前，国内每年的黄鳝市场需求量约为150万吨，但产量只有45万吨，供需相差大，价格走高。货源不足的主要原因，是苗种供应短缺。黄鳝是由雌转雄的性逆转鱼类，这一现象自1944年发现以来，始终未能得到有效调控，限制了人工苗种的繁育。
龚世园教授从2004年开始，着手研究黄鳝的性逆转调控和全网箱人工苗种繁育技术，终获成功。他带领的团队运用营养、生理、行为和生态等手段，使黄鳝性逆转得到调控，雌性保持率达到86%，雄性转化率约达到78%，攻克了黄鳝繁育的亲本来源瓶颈。龚世园说，解决了黄鳝苗种问题，也就间接解决了黄鳝上餐桌的价格问题。
此前，这项技术已在仙桃和安徽、湖南、江西等地进行中试。