肉羊的配种方法目前有三种配种方法，即自然交配、人工辅助交配和人工授精。
1、自然交配：也称本交，在配种季节，按公羊，母羊1:20的比例，将公羊放入母羊群，混群饲养或放牧，公母羊自由交配。这种方法简单省事，受胎率较高，适于分散的小群体。其缺点是公羊消耗太大，后代血统不明，易造成近交，无法确定预产期，可在非配种季节分开饲养公母羊，每到配种季节有计划地调换公羊，克服上述缺点。
2、人工辅助交配：使发情母羊有计划地与公羊交配。这种方法有利于提高公羊利用率，合理的选种选配，并能确知预产期。为确保受胎，也可重复交配或双重交配，即在一个情期用2次配种或两个公羊同时配种。
3、人工授精：即人为地借助采精工具或徒手将公羊精液采出，经品质检查、活力测定、稀释等处理过程，再输到母羊的子宫里，达到母羊受胎的目的。
人工授精的操作方法如下：①采精。采精前要做好公羊调教及有关器械、器皿的消毒、安装等准备工作。假阴道在使用前再仔细检查温度、压力、润滑度，将公羊引到母羊边。当公羊爬跨母羊时，采精员迅速将阴茎导入假阴道，公羊完成射精后，取下集精瓶，作精液品质检查。
②稀释。稀释的目的是为了增加精液量，扩大配种头数，延长精子存活时间，便于长途运输和保存，充分发挥种公羊的配种效能。稀释精液首先要配制稀释液，稀释液有羊奶稀释液、葡萄糖稀释液、生理盐水稀释液等。
③保存和运输。在常温条件下(15℃～20℃)可保存1～2天，在液氮中可达到长期保存的目的。运输途中应避免剧烈振荡。
④输精。在正确判断母羊输精适期的基础上，将一定量的优质精液输送至发情母羊的子宫颈口内，输精员先清冼、消毒母羊阴户及所用器具，用开膣器轻轻扩张阴道，将输精管慢慢插入母羊子宫颈口内0.5～1厘米，保证有效精子不低于7500万个。经保存或运输的精液，在输精前最好升温到38℃～40℃，经显微镜检查合格时才能输精。那么什么时候发情母羊配种最为合适呢?母羊的发情持续期分别是30小时和24～48小时，其排卵时间是发情后的12～40小时，山羊为30～40小时，其适宜的受精时间是发情后，绵羊8～20小时，山羊12～24小时。为保证受胎率，可采用重复配种，即早晨检出的发情母羊早晨配种一次，傍晚再配种一次，下午检出的发情母羊在傍晚配种一次，到第二天早晨再配种一次，两次配种时间间隔10～18小时。复配时可用同一只公羊，也可用不同的公羊。