黄豚其实是一种豚鼠，原产于南美洲，经过选育后形成的特种豚鼠。黄豚 食用黄豚是一种新型的特色养殖新品，它被毛全身金黄，肉质细嫩鲜美，食之清香四溢，肉味甘、性平，滋肾补阴，健脾暖肝，明目活血，是老人、孕妇、儿童养身健体之理想天然食品。属高蛋白，低胆肪，低胆固醇肉类，具有浓厚的野味特色。它的皮富含胶质，营养丰富，具有美容功效。长期食用黄豚肉可以稳定缓解胃病、心血管病患者的病情，对高血压、冠心病等有明显的食疗效果。
黄豚养殖优势
1、黄豚在饲养过程中不需打疫苗，饲料中不使用任何添加剂，无残留药物，个体大小适中，一高二低三无（高蛋白、低脂肪、低胆固醇、无农药残留、无激素、无抗生素）是典型的天然绿色食品，符合国际食品消费需求，符合人们追求好奇，回归自然的饮食心理，符合当今由“温饱型”向“营养型”、“功能型”,黄豚迎合了人们回归自然的心理，是典型的原汁原味的天然绿色食品。
2、黄豚为草食型动物，野草、野菜、树叶、植物茎叶皆食，日喂三餐，每餐1—2两，辅之以少量玉米面，麸皮等。
3、饲养黄豚投资少，见效快，效益高，在一般情况下，饲养2—3月就能出售，皮肉兼用，利用率高。
黄豚繁殖技术
黄豚性成熟早，一般母豚在出生后的35—45天，公豚在出生后的70天，则有性征表现，但母豚尚须延迟第70天后再给它配繁殖，母豚性周期为16天。
1、选种：体态丰满、骨粗壮、肢形正、眼明亮；营养状况良好、毛色光亮；公豚睾丸对称，大小一致，母豚外阴发育正常等；皮肤柔软有弹性，无脱毛等皮肤疾病。
2、选配：黄豚发情持续时间为1—18小时，平均为9小时，发情时间多在下午5点至次日早上5点之间。母豚在发情期间，交配以后，阴道口有象明胶样的栓塞，这是公豚精液和前列腺分泌物的混合物，根据这种栓塞的有无，可断定黄豚是否配种成功。大群饲养时，多采用3至4只母豚，放入一只公豚进行交配切忌放入2只公豚同时抢交，否则会争夺格斗，影响配种。如果作为原种繁殖的，可采用一母配一公交配法进行。母豚应在幼断乳后，再让它们同居配种，或在母豚产仔后的半天内，把公豚放入，此时进行血配，都能配成，繁殖率也高。
3、生育：母豚的妊娠期为56—68天，怀仔数一般在3—5只，有的6—8只。幼豚15–20天断奶，断乳后分开喂养。
4、纯种：当黄豚不需要重大改良时，可采用纯种繁育，以巩固类型的优良性质，逐年进行选优去劣，不断 扩大种群。
黄豚饲养管理
人工饲养黄豚为池养，也可笼式养殖，立体式养殖、散养等，池用砖块、水泥及木板做成，一般高35厘米，长60厘米、宽40厘米，不论笼养或池养，都要搞好室内的环境卫生。饲养黄豚的房舍，长短不限，坐北向南为好。房舍空气清新，饲养间每月消毒一次，食槽、水盘经常洗刷干净，这是养好黄豚的关键。