商品蟹暂养技术要点

　对于捕捞起来的商品蟹，一时来不及销售的，或留待市场紧缺时再行销售的，或等待出口外销的，都需要集中进行暂养。

商品蟹的暂养有三个好处：一是便于集中运输，进行远距离销售；二是通过暂养，可以待价而沽，充分利用市场上的季节差价，卖好价钱；三是通过暂养，可以育肥增重，使一部分蜕壳不久的商品蟹，通过投喂猪肝、芝麻等商品饲料，达到增重育肥的目的。

1、暂养原则。商品蟹的暂养，要坚持以下三项原则：

一是就地暂养。根据商品蟹的来源范围、数量多少、运输距离远近，统筹考虑，建立相应的设施，就地进行暂养。

二是采用正确的暂养方法。根据商品蟹的暂养数量、要求和暂养时间的长短，选择适宜的暂养工具，并提前准备好蟹笼、蟹篓、网箱等暂养设施，选择好技术方案，实行科学暂养，以提高河蟹暂养的成活率。

三是分类分规格暂养。按照市场不同消费对象的要求，将起捕或收购的商品蟹严格挑选，分规格称重过数，分别进行暂养。凡规格在150克／只以上、附肢齐全、体质健壮、符合出口要求的，专门集中暂养，优先安排出口。凡规格在100－150克／只、身体健壮、爬行活跃的，留作大规格商品蟹集中暂养。而规格在50－100克／只的，则作为小规格商品蟹暂养，集中运往外地销售，或作为醉蟹原料出售。那些附肢不全、爬行不活跃的，则应剔除并及时销售，不宜进行暂养。

2、暂养方法。

(1)室内暂养。选用通风、保温性能较好、四壁光滑的办公用房或仓库，将室内打扫干净，并用石灰水消毒，然后将经过挑选的商品蟹放入室内，每天用新鲜水喷洒1－2次，保持室内和蟹体湿润。并根据暂养的数量和时间长短，投喂少量的小鱼小虾，让其觅食。同时加强管理，防止逃蟹。此法实际上是室内干法贮藏，因而暂养时间不宜过长，一般3－5天为宜。

(2)蟹笼(篓)暂养。用竹篾编成一定规格大小的蟹笼，呈鼓形，也可用枝条编成一定规格和形状的蟹篓。通常蟹笼底部直径为40厘米，高40厘米，口径20厘米，也有底部直径在100厘米以上的大蟹笼或蟹篓。还可用竹片、铁条等材料编成长方形蟹笼或蟹篓。根据蟹笼(篓)的大小的只数，放养经过严格筛选的商品蟹。

放养量随蟹笼大小、饲养管理水平以及暂养时间而定，有条件的还可将雌雄蟹分开装笼。选择水质条件较好、水位较深的池塘或外河，打好木桩，搭好横杆，做好跳板，将装好商品蟹的蟹笼(篓)悬吊在横杆下，笼子入水1－1.2米，笼底不着泥。蟹笼吊入水中后，定期向笼内投喂一定数量的动物性饵料和青菜叶等，并加强管理，以促进河蟹增肥增重，达到膘肥体壮的要求。

(3)水泥池暂养。在蟹池边或湖边，选择合适的地点，人工建造水泥池。面积200－400平方米，也可更大一些。四壁用砖砌，水泥抹平，池底为水泥底，也可以是硬泥底，深度1－1.5米，并建好进排水系和防逃设施。暂养前20天，用生石灰或漂白粉溶化后全池泼洒，清池消毒，待毒性消失后，即可进行商品蟹的暂养。水泥暂养池通常应在9月底商品蟹起捕前建好。一般每平方米可放经过挑选的商品蟹0.6－0.75千克。暂养期间还要定期、定量投喂小杂鱼等动物性饵料，并适量投喂青绿饲料。

(4)土池暂养。选择条件较好的池塘，面积4－10亩，水深1.5－2米，池底为硬底。也可按照上述要求，建设商品蟹暂养池，并建好防逃设施，提前15－20天清池消毒，待毒性消失后，即可收购商品蟹进行暂养。

除了上述四种暂养方法外，一些养殖规模较小的个体户还可利用水缸、木桶以及其他一些表面光滑的容具，进行商品蟹暂养。每天将捕捉到的蟹放到水缸等容具内，待集中到一定数量时，再拿到市场上销售。（江苏省大丰市大龙水产站　杨保国）