一、植物性饲料

    植物性饲料按其营养成分不同，可分为能量饲料、蛋白质饲料和水生青饲料三类。

    1．能量饲料：能量饲料含有丰富碳水化合物、一定量蛋白质和少量脂肪。主要特点是纤维含量在18％以下，各种营养成分消化吸收率高，可达56％～90％。这类渔用饲料营养丰富，适口性好，容易消化，能值很高。属于此类植物的有：

    （1）谷实类：谷实类（玉米、高梁、大麦、小麦、燕麦、稻谷和栗谷等）是能量饲料中能值较高的一类，如玉米每千克总能为17.1～18.2兆焦，消化率为14.6兆焦，含粗蛋白质8％，无氮浸出物丰富，含量占干物质的33.7％。因此，玉米在常用的谷实类饲料中占首位，营养价值高，适口性强，被称为“饲料之王”。其他各种谷实类饲料，也各有所长，如高粱蛋氨酸和色氨酸含量较高，小麦蛋白质含量最高等。

    （2）糠麸类：糠麸类是磨米和制粉后的副产品，也是常用的渔用饲料。常用的有小麦麸、米糠、玉米皮、大米皮、大米糠、高粱糠和谷糠等。

    （3）糟渣类：糟渣类饲料是食品加工后的下脚料，也是常用的渔用饲料。常用的有酒糟、甘薯粉渣、玉米粉渣、豆腐渣和马铃薯渣等。

    2．蛋白质饲料：植物性蛋白质饲料不仅有丰富的蛋白质，并具有较多的必需氨基酸。但无氮浸出物含量低，粗纤维含量较低，维生素含量与谷实类相似。所以豆类籽实中含脂肪比谷实类多得多，一般可达15％～24.7％。蛋白质饲料营养丰富，易于消化，能值也较高。一般来讲，豆类籽实主要作用为食用，即使有时用于水生动物作为饲料也是少数。常用的植物性蛋白质饲料主要是籽实的加工副产品，也就是各种油料籽实加工后的油饼。油饼类饲料是油籽实提取大部分油脂后的副产品。由于原料和加工方法不同，营养及饲料价值也有相当大的差异。常用的饲料有大豆饼（豆粕）、棉籽饼、菜籽饼、花生饼、玉米饼、葵花子饼、亚麻仁饼、椰子饼和茶籽饼等。

    3．水生青饲料：常见的水生青饲料有芜萍（萍莎）、浮萍、水花生、水葫芦、水浮莲、苦草、马来眼子菜和轮叶黑藻等。这些水生青饲料来源广，产量高，是当前河蟹养殖较为理想的饲料。虽然其水分较高，蛋白质含量低，但矿物质和维生素丰富，可以和商品饲料配合使用。

    二、动物性饲料

    动物性饲料中蛋白质丰富，其质量也是所有饲料中最好的，必需氨基酸含量也高，而且比例也平衡。新鲜饲料可直接作饲料用，也可经加工处理成为动物性间接产品，如鱼粉、肉粉、血粉、骨粉、蚕蛹、内胆粉等。

    新鲜动物性饲料是河蟹的良好饲料，其营养十分丰富。如新鲜的螺蛳、田螺、黄蚬和河蚌均是河蟹喜食的上等饲料，蛋白质含量高，其鲜肉中蛋白质含量均在10％～15％之间，干肉含蛋白质在45％～50％之间，河蟹最喜食螺蛳，其次为河蚌；动物内脏、蚕蛹、蛆蛹、蚯蚓、小鱼、小虾均是蛋白质含量很高的动物性饲料，也是河蟹十分喜食的饲料。