1.稻田的选择

    不是任何一块田都可用来养蟹。养蟹稻田应选择面积适中，一般0.6公顷～1.4公顷左右，也有0.3公顷～0.6公顷面积养蟹，但必须大水不被淹，天旱不干涸的稻田。对水源要求无污染，来源充足，对稻田土质要求以粘土为好，粘土对保水和防蟹掘洞逃逸均有利。另外，要求要有电源。

    2.加高加固田埂

    为了使稻田保持一定的水位，一般要求将田埂加高至60cm～80cm，埂面宽2m，底宽4m，并夯实以防漏水和大雨时水漫埂逃蟹。

    3.开挖蟹沟和蟹溜

    蟹沟和蟹溜相当于稻田养鱼的鱼沟和鱼溜。蟹沟离土埂2m～3m处田内开挖，一般方形田在田的四周挖沟外，还在中心挖一个十字沟，使沟形成“田”字形，若田面积较大，可挖成“T”字形，若稻田为长方形，可将鳖沟开成“日”字形或“目”字形。在蟹沟连接处可挖一个蟹溜，面积根据田的面积大小而决定，一般为2㎡左右。要求蟹沟2m宽、1m深。也有的地方不开挖蟹溜。蟹溜和蟹沟面积可占总面积的20%～30%左右。开挖蟹沟和蟹溜泥土除用来加高堤埂外，还应堆一些在沟边作为蟹礁。

    4.防逃墙的建设

    与池塘养蟹一样，稻田养蟹也需要在埂上建设和安装防止河蟹逃逸的设施。总的要求是，防逃材料要表面光滑，坚固耐用，防逃性能好，安装时最好至“生土”的硬底。

    5.进出水口及其防逃

    根据河蟹的洄游习性，并为便于捕蟹，进水口最好设在田块的北方或西方，排水口设在东南方或东方；进出水口最好用水泥管和铁管；进水口可设在防逃墙顶上，也可设在防逃墙下，不过应在口上安排网袋类防止蟹从管内逃走；出水口应采用铅网、铁网之类做成防逃栅防逃，防逃栅以“T”形为好，既不使蟹逃逸，又可增加过水面积。