一、养蟹稻田的选择

　　应选择水源充足，排灌方便，水质无污染，且符合渔业水质标准、交通便利保水力强的田块，尤其是田埂不能漏水。一般可选择中低产田进行稻田养蟹，增产增效更加明显。

　　二、稻蟹工程的建设

　　稻田养蟹的田间工程应按蟹、稻共生对生态环境条件的要求和养殖技术等条件，合理设计、科学施工。其主要是挖好一套蟹沟，加高加固四周田埂。

　　l、开挖一套蟹沟：蟹沟通常由环沟、田间沟和暂养池三部分构成。环沟一般在稻田的四周离田埂2一3米左右开挖，沟宽2—4米，深1—1．5米，坡比1：2，其总面积占大田面积的10一15％左右。田间沟又称畦沟，主要供河蟹爬进稻田觅食、隐蔽用，视田块的大小在稻田中间开挖3—5条宽50—70Cm，深30—40cm的田间沟，田间沟与环构相通，其形状可为“十、井、半”等形。暂养池主要用来暂养蟹种和收获商品蟹的。有条件的可利用田头自然沟、塘经整理后作蟹的暂养池，也可利用稻田的进排水渠道改造而成，其方法是将排水渠道外一侧的渠边加高加固，达标准后便可结合使用。没有的话就在稻田的一端或一角开挖100－150m2，深1．5m左右的暂养池。环沟、田间沟和暂养池的总面积不超过大田总面积的20％。

　　2、一般的田埂低。矮、小，保持的水位低，为了养好河蟹须将田埂加高加固，并压实夯牢，大块的土要粉碎，不能在埂中留有缝隙，造成漏水逃蟹。加高加固的田埂可防止汛期溢水和鱼蟹逃逸。

　　3、进排水系统建设：进排水口用管道较好，水管内外都要用网包好，中间更换两次，网眼大小根据河蟹个体大小确定。特别注意的是管道与田埂之间不能有缝隙，应用水泥浇灌、夯实。否则，进排水时如有细微水流，都会引起蟹种的逃逸。

　　三、防逃设施建设

　　1、钙塑板防逃墙
　　选用抗氧化能力较强的钙塑板，沿养蟹稻田四周埋设，通常钙塑板高60—70cm，埋人士中10一20crn，高出地面50cm，用木桩或竹桩支撑固定，细铁丝扎牢，接头处要紧密，不能留有缝隙，四角作成圆弧形。这种防逃设施防逃性能好，能抗住较大的风灾袭击，是较为常用的一种。

　　2、塑料薄膜防逃墙
　　选用农用塑料薄膜，用毛竹或小树桩作桩，每隔1米五根，沿稻田四周铺设，用铁丝固定，木桩支撑，通常用双层塑料薄膜，实践证明，这种防逃墙比较坚固耐用，且造价低廉，维修加固容易。

　　3、水泥板防逃墙
　　按设计要求，用钢筋水泥预制成一定规格的水泥板，沿稻田四周铺设，水泥板埋入土内 20— 30cm，墙高50—60cm，四角做成椭圆形。水泥板内壁要尽量抹平抹光滑，墙基要夯实压牢，以提高防逃性能。

　　4、砖砌防逃墙
　　选用普通的红砖沿稻田四周砌墙，墙基人土20一30cm，底脚压牢，墙高40—50cm，临近稻田一面要用水泥抹平。墙顶要砌“倒檐”。

　　四、水稻的栽插

　　1、水稻要选择生长期长，分前力强，丰产性能好，耐肥抗倒，抗病虫，耐淹，叶片直立，株型紧凑的水稻良种。如汕优63，盐粳87。

　　2、插种方式为宽窄行双龙出海，适当增加沟、塘边的栽插密度，一般每亩插约2—3万丛，每丛3—5株，保证基本苗5万株左右。晚稻在早稻的宽行中直接免耕插秧。

　　3、栽插前施足基肥，每亩农家肥60—70担，饼肥150—200公斤。秧栽插前2—3天使用一次高效农药，以防水稻病虫害传播。

　　五、蟹种的质量及运输

　　稻田养蟹，要求放养的蟹种大小适中，规格整齐，体质健壮，爬行活跃，附肢齐全，无病无伤，来源于长江水系，不要购买辽蟹或巨蟹。选购蟹种时，可采取“一查二看三称重”的办法，一查是查清蟹种的来源和产地。二看是看蟹种规格是否整齐，附肢是否齐全，爬行是否活跃，性腺成熟的蟹比例是否过大。特别注意的是不能用性成熟的蟹和小巷蟹做蟹种，否则会引起重大经济损失。三称重是采取随机取样的方法称重过数，凡规格在120—160只／公斤，规格比较整齐、爬行比较活跃的，均属质量比较好的蟹种。

　　蟹种运输方法多种多样。可选用聚乙烯网片做成网袋，网眼的大小以蟹种不会爬出为原则。装蟹种时，先将网袋浸泡一下，然后再装，每袋装3—5公斤，再用汽车装运，切忌不要挤压。也可用蟹苗箱装运，将蟹种装人蟹苗箱内，五只箱为一组，集中装运。运动途中加强管理，定期喷洒新鲜水，严防曝晒风吹雨淋，以提高运输成活率。

　　六、稻田养蟹模式及蟹种投放

　　在投放蟹种之前，应用田水喷淋蟹种3—4遍，使蟹种逐渐适应因水，然后让其自行爬人田中。切不可将蟹种一下投人水中，以免环境变化太大，导致蟹种死亡。

　　投人幼蟹进行稻田养蟹的又分为亩产蟹20公斤以上、30公斤以上、50公斤以上几个产量等级，蟹种的放养量与商品蟹亩产量直接相关。一般亩产20公斤以上商品蟹的，可放规格为120—160只／公斤的蟹种4—5公斤；亩产商品蟹30公斤以上的，可以投放上述规格的蟹种6—7公斤；亩产商品蟹50公斤以上的，则应放蟹种10公斤。蟹种的放养时间仍以12月至翌年的3月份为主，先在稻田的暂养池中暂养，强化饲养管理，待秧苗栽插成活后再加深田水，让蟹进人稻田生长。蟹种放养前要用生石灰等药物彻底清池消毒，蟹种也要用药物浸洗，以消灭蟹沟内和蟹体上的寄生虫和致病菌，提高放养的成活率。

　　稻田放养早繁苗当年养成商品蟹。利用2—3月份的早繁蟹苗，通过塑料大棚、温室等室内强化培育，育成 400—600只／公斤规格的蟹种，5月中旬或6月份放人稻田，以投喂动物性饵料为主，辅以植物性饵料，进行精心饲养管理，当年年底养成规格为100克／只以上的商品蟹。这种模式周期短，成本低，效益高，但商品蟹的规格偏小一些。通常每亩可放规格为 400—600／％斤的蟹种2—4公斤。

　　七、河蟹的饲养管理

　　河蟹是杂食性偏动物性的甲壳动物。在天然水域中，由于水域广阔，水质良好，溶氧量高，水草鲜嫩且丰富。所以，河蟹虽然主要摄食植物性饵料，但生长发育良好。这表明河蟹的食性随环境条件的变化而变化，可塑性较大。在稻田中养殖河蟹，应适当加喂动物性饵料和其它饲料以弥补天然水域中河蟹摄食动物性饲料不足的缺陷，河蟹同样可以良好地生长发育，甚至比天然水域中生长更快。实践表明，稻田养蟹饵料种类的差别，投饵数量与投饵方法强烈地影响着河蟹的生长发育的速度。

　　l、饵料种类
　　稻田养殖河蟹，其饵料种类主要有三大类：①动物性饵料：动物性尸体及其屠宰下脚料、蚌肉、螺肉。鱼虾；②粗饲料：谷类、山芋、马铃着、玉米、南瓜、西瓜片、糠鼓、豆腐渣和各种饼类；③草类：禾木科的鹅欢草、青草等，陆生鲜嫩草类，池中种植或捞人的苦草、蓝草、聚草和水葫芦等水生植物。水草是稻田养蟹必不可少的饲料之一，它不仅是河蟹喜食的饵料，也是河蟹栖息隐身的地方，可避免同类互相残杀而提高成活率。

　　2、投饵数量
　　投饵数量的多少好环直接影响河蟹的生长速度。稻田养蟹必须坚持精、青、粗饲料合理搭配的原则，动物性精料占 30％，植物性粗饲料占 30％，草类占 40％。一般每天投喂正一 2次，投喂动物性精饵。植物性粗饲料占蟹体重的 5—10％，水陆草保持经常性、方便于河蟹援食。月投饵占稻田河蟹体重百分比详见下表一。

　　河蟹体重计算方法：每月随机取河蟹20—30只，称重量，算出每只均重，以每只均重乘其全田河蟹的总数，即为河蟹当月的总体重。养殖至5—6月估死亡率为10％；7—8月；估死亡率20％；9—10月估死亡率30O左右。

　　3、投饵方法

　　河蟹不同于其它水产品，因其活动方式、时间、摄食方式等具有一定的特点。针对其特点，我们提出河蟹的“四定”技术，即“定时、定点、定量、定质”。

　　①定时：
　　河蟹的摄食强度随季节、水温的变化而变化。在春夏两季水温上升15度以上时，河蟹摄食能力增加，适时每天投喂一次。水温15℃以下时，河蟹活动、援食减少，可隔日或数日投喂一次。因为河蟹昼伏夜出活动等，故投饵应在傍晚前后。

　　②定点：
　　养成给河蟹定点吃食，即可节省饲料，又可观察河蟹吃食，活动等情况。一般亩选择5个左右的投饵点或台。投饵点或台应选在坡度较大、底质较硬的地方，面积约0．5平方米。饵料台可用芦苇一张平铺，一端搭在池埂边，另一端用竹杆搭在池中；或取水花生一丛2平方米，四周用草绳围住，剪掉水花生丛上的枝头即可。

　　③定质：
　　稻田养蟹要坚持精、青、粗饲料合理搭配。原则上3—5月份，动物性精饵相对多投喂一些，主要喂小鱼虾、动物尸体及下脚料、螺蚌肉，小麦和少量嫩草与蔬菜叶。动物性饵料要研成细末状，便于河蟹摄食。6—9月份是河蟹生长的旺季，各种植物性饲料大量出现，要适当增加谷类、南瓜、西瓜皮等和水草，同时也搭配一定的动物性饵料，约占总饵料的30％。养殖后期10月份以后，是河蟹肥育和积聚蟹黄的重要时期，各种动物性精饵要占50％左右，主要是小鱼虾、螺蚌肉、煮熟的山芋。

　　④定量：
　　每次投饵前检查上次投饵吃食情况，灵活掌握，具体可参见表一。

　　4、水质调控

　　稻田养蟹，由于水位较浅，要保持水质清新，溶氧充足，就要坚持勤换水。水位过浅时要适时加水，水质过浓则应更换新水。正常情况下，稻田中水深保持5—10CCI即可。注意换水时温差不要过大，一般宜在上午 10— 11时，待河水与稻田水温接近时进行。换水次数，4—6月份每周1次，换水量1／5，7一8月每周2—3次，每次换水l／3， 9月份后每5—10天换一次，每次换水l／4。

　　调节水质另一个有效办法是定期施生石灰，一般每半月施一次，每亩用量15公斤左右，注意施生石灰的面积按蟹沟、田间沟、暂养池等的面积来计算的。定期施生石灰，即可调节池水的PH值，改良水质，又可增加池水钙的含量。河蟹一生要蜕10多次壳，河蟹甲壳主要成份就是钙。所以河蟹对钙的需求较大。

　　5、水草移植

　　为了增加河蟹适口的植物性饵料，提供良好的栖息、蜕壳场所，应在蟹沟、暂养池内移栽轮对黑藻。苦草等沉水植物，移植水带种数量以布满蟹沟、暂养池为限。如被河蟹吃完，应及时补裁。使蟹沟、暂养池内始终保持有丰盛的水草，起到供作饵料、保护河蟹、促进生长的作用。

　　6、病害敌害防治

　　在蟹病流行季节到来之前，用药拌饵投喂，以预防蟹病的发生，另外每亩（按蟹沟等的水面）用10一15公斤生石灰泼洒，起到消毒防病作用。河蟹的敌害主要有水老鼠、水蛇、青蛙、蜡输水蜈蚣等，除对养蟹沟、暂养池清池消毒外，发现敌害要及时清除，进排水口要用密眼网封好，严防敌害进入。

　　八、田间管理技术

　　l、合理施肥：

　　施肥的原则是以有机肥为主，化肥为辅，提倡化肥基施，追肥深施和根外追肥。化肥应选择硫酸铰10公斤o欠或尿素5公斤八次。最好追肥在窄行中，以利水稻生长。

　　2、科学使用农药：

　　①选择对口农药。
　　稻瘟病——用三环吐、多菌灵，不用稻瘟散；
　　纹枯病——用井冈霉素，不用稻脚青；
　　稻纵卷叶螟、二化螟——用杀虫双、杀虫眯，慎用杀螟松、甲基1605等。

　　②掌握农药的安全用量：根据病虫害的情况，比安全用量低10—30％。
　　③采用适宜的施药方法：细喷雾或弥雾的雾滴直径在25Hrn以下，雾喷在稻株上有较好的粘附力，流落到田水中的农药少，应提倡用这样的喷雾方法施农药。
　　④注意农药的施用时间：宜在早、晚进行。水稻抽穗扬花期应在下午4时后进行。
　　⑤施药后应及时换人新鲜水，或深灌水。
　　⑥施药时尽量把河廉施人蟹沟和暂养池内。

　　九、收割与起捕

　　l、收割水稻时，为防止收割水稻时伤害河蟹，可选通过多次进排水使河蟹集中到蟹沟、暂养池中，然后再收割水稻。

　　2、河蟹的起捕：

　　①利用河蟹夜晚上滩、趋光的习性捕捞。
　　②利用地笼网具等工具捕捞。
　　③放干蟹沟中水进行捕捞，然后再冲新水，待剩下的河蟹出来时再放水。采用多种捕捞方法，河蟹的起捕率可达95％以上。