红鲑
红鲑：别名红大马哈鱼_青背大马哈鱼，为鲑形目、鲑科、太平洋鲑属、鲑鱼系列品种，原产于北美洲美国阿拉斯加州、华盛顿州，亚洲日本北部。广泛分布于从日本北部及俄罗斯至美国华盛顿州的北太平洋水域。美国红鲑产量占世界红鲑总产量的80%以上。与其他野生鲑鱼一样，建议只生食那些预先冷冻过的鲑鱼，因为少量鲑鱼带有一种寄生虫，可导致胃肠疾病。冷冻和烹饪处理可以杀死这种寄生虫。
美国最有价值的鲑鱼品种，因深红色肉质而得名，大部分冷冻后出口日本。可用罐装，或以冰鲜形销售。日本是红鲑的最大单一消费市场，因亮丽的红色肉质，和平均高达9%的含油量而倍受赞誉，而洄游得越远，含油量越高。
生存环境：汽水
最大长度：90cm
形状分类：梭形
颜色分类：褐色_红色
活动区域：底层
饲养难度：很难
性情习性：凶猛
适宜温度：17℃±5℃
酸碱范围：7.2±0.5
硬度范围：8±4
寿命年限：10年
食物饲料：肉食
红鲑形态特征 >
体长与大马哈鱼相仿，重量通常2-3kg，甚至可达4kg以上。红鲑无黑斑，可与王鲑银鲑和粉红鲑相区别。此外，它鱼鳞细小，鱼尾较细，依此可与狗鲑相区别。
红鲑饲养方法 >
可去头去脏后冷冻，或做罐装处理。冷冻可在-20至-25℃保存一年。