牛腩肉多少钱一斤?
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3000头黄牛的嘶鸣声与上百辆货车的马达声交汇在伊胡塔交易市场中，让置身于此的李永健有着说不出的幸福。这位来自内蒙古自治区通辽市科左后旗伊胡塔交易市场的负责人接受记者采访时说，“这个交易市场，缩短了农民和客商的距离。”“农民的牛放在交易市场，我们只象征性地收一点管理费，在这里交易的牛，都能卖个好价钱。”
李永健说道。事实正是如此，在三天前的一次交易现场上，牧民宝音图不到十分钟就卖掉了两头牛。作为养殖大户的宝音图，每年仅黄牛收入就能达到10多万元，他的理想是“告诉当地一些贫困户养牛的经验，让大家一起通过养牛致富。”“农民们牵来的这些黄牛，在全国各省区市基本都有了销路。”
李永健透露，“通过客商们一些牛还被销售到香港与澳门地区。”伊胡塔交易市场是通辽市众多牛市之一，在当地还有另外两家交易市场，做着同样的工作。当地流传的一句顺口溜：“家家养黄牛，致富奔小康”即是明证。毫无疑问，当地正在通过发展牛产业，一步一步地将自身的知名度叫得更响亮。
官方资料显示，目前该旗已有黄牛产业重点龙头企业3家，标准化养殖场22家，建成年交易40万头以上的黄牛交易市场2个，“科尔沁”商标被认定为“中国驰名商标”。
李永健告诉记者，由于当地农民兴起的养牛热，目前官方已将该旗打造“中国黄牛第一旗”提上议事日程。记者注意到，在这座中国北方城市，隶属于该市的各旗县几乎都在争先恐后发展“养牛经济”。在通辽扎鲁特旗，当地采用养牛专业合作社形式带领村民致富。
扎鲁特旗一家名叫玛拉沁艾力的养牛专业合作社理事长吴云波介绍说，现在合作社养殖基地已建有高标准牛舍、技术推广室、农业机械车库和标准化青贮窖，其食品加工基地，主要生产加工冷鲜牛肉、卤制牛肉、牛肉干等产品，销往北京、江苏、山东、吉林等地。扎鲁特旗当地一些民众对记者说，“这里家家户户都养牛，每年通过养牛，至少收入7万元至8万元，成规模的话，收入远不至此。”
在通辽市开鲁县，当地还正式引进了一家大型企业—伊赛公司，对科尔沁牛肉进行深加工和精加工，助力农民致富。一些贫困户将自己的育肥牛托管到该公司进行养殖，也能实现1头牛年均收益4500元左右。开鲁县委书记赵长勇认为，这种产业扶贫方式能够持久、有效地解决实际中的问题，民生服务做好了，党建工作做起来也会很顺畅。
他认为，“一头牛”解决了很多现实中的问题。以科尔沁黄牛蜚声海内外的通辽市，当下已将“牵牛”奔小康工作开展得有声有色。官方资料显示，当前该市已建成了中国首个肉牛质量安全追溯体系，其科尔沁黄牛品牌不仅在中国各大城市有售，还远销海外。此外，地处世界三大玉米黄金带的通辽市，目前肉牛存栏为327万头以上，已是中国最重要的畜牧业生产基地和供香港活牛基地。