扣蟹培育稻田一般应选择水源充足，灌排方便，水源不受污染，地势较低，洪水不淹，天旱不干的一季早熟或中熟的稻田。稻田土质以粘土为好，对保水和防蟹掘洞逃逸均有利。另外，稻田边必须配有电源，其对田梗的要求同养鱼稻田相似，稻田扣蟹培育的工程设施以回形沟和田凼式养殖工程设施较为理想，便于饲养管理与捕捞作业。

    防逃设施是稻田养蟹最重要的设施之一。搞好防逃设施建设，是稻田养蟹成败的关键，直接关系到养殖的产量和经济效益。目前用做防逃设施的材料很多，在选用时必须坚持因地制宜，就地取材，选用的原则是：表面光滑，河蟹难于攀缘；坚固耐用，不怕风吹日晒雨淋，不老化不变形，没有污染；材料来源方便，造价低廉；建筑工艺简单，维修管理方便。目前常用的几种防逃墙建筑形式如下：

    (1)砖砌防逃墙：选用普通的红砖，沿蟹池田埂砌墙。为了防止河蟹从田埂水下部分逃跑，砖墙应向田埂土层深处砌0.3—0.4米，地上部分高0.3—0.5米，临近蟹池一面要用水泥抹平或贴一层玻璃，使表面光滑，墙的上沿应做成“厂”形，以改善防逃性能。这种防逃坚固耐用，一劳永逸，安全可靠，但造价偏高。

    (2)钙塑板防逃墙：选用抗氧化能力较强的钙塑板，沿稻田四周围设，用木桩或竹桩支撑。通常钙塑板埋入土下10—20厘米，高出地面40厘米。两块钙塑板接缝处要紧密，四角要做椭圆形。这种防逃材料来源广泛，建造工艺简单，但易老化，易被大风雨冲倒。因此要注意经常检查维修。

    (3)水泥板防逃墙：水泥板的大小按照设计要求，可以定做，也可自制。每块水泥权长1—1.5米，高0.6—0.8米，厚0.05米，沿田埂四周埋没，入土0.2—0.3米，高出地面0.4—0.5米，两块水泥板接缝严密，四角做成椭圆形或圆形。这种防逃墙坚固耐用，造价中等，适宜大面积稻田养蟹采用。

    (4)玻璃钢防逃墙：选用玻璃钢板作为防逃材料，按照设计要求尺寸制作，沿蟹池四周铺设。这种防逃材料防逃性能较好，坚固耐用。但要加强检查维修。

    (5)塑料薄膜防逃墙：选用市售的塑料薄膜，用木桩固定支撑，在蟹池四周围栏建设，为了提高防逃效果，通常建两道。这种防逃墙造价低廉，但容易损坏、老化，经不起风吹日晒，一般只能用1年，且要经常维修。

    此外，还有用石棉瓦、平板玻璃、铝片、铁皮等材料作防逃墙，防逃效果也较好。进出水口还要安装防逃网。