河蟹多级轮养是类似于成鱼轮放轮捕的一种养殖方式。这种方式主要依靠天然饵料，从仔蟹到幼蟹到蟹种到成蟹连续养殖，适时起捕，使养蟹技术更为简便易行，成本和风险大大降低，加上套养鱼虾鳝等特种水产，综合效益显著。

    一、水面选择

　　选择面积50亩以上、水草丰盛、底栖动物尤其是螺蚌较多、水源充足、水质无污染的池塘、河沟、湖泊等水域。如天然饵料缺乏，需在放苗前移栽水草，并在养殖过程中投放螺蛳、蚌，"用""养"兼顾，使水草、螺蚌等饵料资源能够有休养生息的机会。

    二、放养与起捕

　　一般在每年仔蟹价格较低的7～8月份购苗，仔蟹规格不小于每公斤2000只，放养密度视水中天然饵料丰欠而定，每亩不超过1000只。饲养到当年年底，将性成熟的河蟹捕出，其余的留在池中继续饲养。第二年7～8月，再套养仔蟹，年底再捕出性成熟蟹，如此反复。此外，还可以实行鱼、虾、蟹混养，进一步提高效益。一般每亩增放抱卵青虾0.25～0.5公斤或1.5～2厘米虾苗1.5万～2万尾、尾重30～50克的鳝种1～3公斤、鲢鳙鱼种30～50尾。青虾和黄鳝也可以轮放轮捕，捕大留小。

    三、日常管理

　　（1）投喂。以天然饵料为主，人工投喂为辅。6～9月河蟹生长高峰期，适当投喂一些小麦、黄豆、小杂鱼等。
　　（2）水质管理。河蟹多级轮养是半精养养殖方式，水质管理较容易，但仍需适当注排水。一般4～7月每月换水2～3次，8～10月每月换水4～5次，先排后注。此外，6～10月每月普施生石灰和过磷酸钙溶液各1次，浓度分别为10～15ppm、5～7ppm，两者间隔7～10天分开使用。
　　（3）防逃防敌害。面积较小的水面尽可能建防逃设施；面积较大的水面在进排水口建拦鱼栅，上端用薄膜做成防逃墙。池中乌鳢、鳜鱼等肉食性鱼，应经常用网套、垂钓等方法及时清除。夏秋季节灭鼠防害。